Panecillos con albóndigas estilo sloppy joe
Panecillos suaves rellenos de jugosas albóndigas en una rica salsa de tomate, terminados con mozzarella derretida y un toque de pesto. Deliciosos panecillos con albóndigas desordenadas, calientes y perfectos como plato reconfortante para comer con las manos.
Raciones personas
Ingredientes
Ingredientes
- 400 gr de carne picada de vacuno
- 4 cdta de pesto verde (más extra para terminar)
- 400 gr de tomates (de lata)
- 125 gr de mozzarella (1 bol)
- 4 panecillos (por ejemplo, brioche o bollitos)
- 1 cda de aceite de oliva
- sal
- pimienta negra
Elaboración
Preparación
- Mezcla 400 gr de carne picada de vacuno con 4 cdta de pesto verde, una pizca de sal y pimienta negra. Forma con las manos húmedas pequeñas albóndigas, 3 por panecillo.
- Escurre los 400 gr de tomates sobre un bol y guarda el líquido aparte. Tritura los tomates con un tenedor. Corta la 125 gr de mozzarella en rodajas.
Elaboración
- Calienta 1 cda de aceite de oliva en una sartén grande y cocina las albóndigas hasta que estén doradas por todos lados, aproximadamente 6 minutos.
- Añade los tomates triturados y el líquido reservado y deja cocer a fuego lento hasta obtener una salsa rica.
- Coloca sobre cada albóndiga una loncha de 125 gr de mozzarella, baja el fuego y deja que se derrita tapado.
- Mientras tanto, tuesta los 4 panecillos hasta que estén ligeramente crujientes.
Para servir
- Unta los panecillos con pesto extra, coloca las albóndigas con salsa encima y termina con mozzarella derretida. Sirve de inmediato y come con las manos.
Notas
Para un sabor más completo, puedes usar una mezcla de carne de ternera y cerdo. El líquido de tomate del bote no es desperdicio; aporta umami a la salsa. También puedes preparar las albóndigas con anticipación y congelarlas.
Información nutricional
Calorías: 537kcalHidratos de carbono: 31gProteínas: 29gGrasas: 33gGrasas saturadas: 13gColesterol: 106mgAzúcares: 17g
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Estos panecillos calientes con albóndigas combinan bolas especiadas con salsa de tomate, pesto y mozzarella cremosa sobre pan suave que absorbe todos los sabores de manera deliciosa. Perfectos para días ocupados en los que todos quieren atacar de inmediato.
