Ensalada iraquí de pepino y tomate con zumaque
Una ensalada fresca que se prepara sin mucho trabajo va muy bien con unas tortitas de pollo hechas en sartén. Esta ensalada iraquí de pepino y tomate con zumaque es un buen ejemplo. Es una ensalada sencilla de la cocina iraquí, con verduras cortadas finas y un sabor fresco y ácido. El zumaque es el condimento principal. Esta especia de color rojo oscuro recuerda un poco al limón, pero no es picante. Está muy rica con los aruk iraquíes de pollo con baharat, sobre todo si también los acompañas de salsa de tahini. Puedes servirla con pollo o carne a la parrilla. Alíñala justo antes de comer para que las verduras se mantengan crujientes.
Raciones personas
Ingredientes
- 400 gr de pepino
- 250 gr de tomates
- 150 gr de cebolla (dulce)
- 3 cda de aceite de oliva
- 2 cda de zumaque
- 0.75 cdta de sal
- 0.5 cdta de pimienta negra
Elaboración
Preparación
- Lava 400 gr de pepino y 250 gr de tomates. Corta el pepino por la mitad a lo largo y vuelve a cortar cada mitad para obtener cuatro cuartos largos. Córtalos en rodajas finas.
- Retira la parte dura del pedúnculo de los tomates. Córtalos en cuartos y después en láminas de aproximadamente medio centímetro.
- Pela 150 gr de cebolla, córtala por la mitad y corta cada mitad en medias lunas lo más finas posible.
Elaboración
- Pon el pepino, el tomate y la cebolla en un cuenco amplio. Añade 3 cda de aceite de oliva, 2 cda de zumaque, 0.75 cdta de sal y 0.5 cdta de pimienta negra. Mezcla con cuidado hasta que el aliño quede bien repartido.
Para servir
- Pasa la ensalada a una fuente y sirve enseguida. Va muy bien con aruk iraquíes de pollo con baharat, con la salsa de tahini aparte.
Notas
Puedes cortar las verduras con antelación y guardarlas tapadas en la nevera. Añade el aceite, el zumaque, la sal y la pimienta justo antes de servir.
Información nutricional
Calorías: 140kcalHidratos de carbono: 10gProteínas: 2gGrasas: 11gGrasas saturadas: 1.5gAzúcares: 5g
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