Heerlijke rommelige gehaktbalbroodjes
Zachte broodjes gevuld met sappige gehaktballetjes in een rijke tomatensaus, afgewerkt met gesmolten mozzarella en een vleugje pesto. Heerlijke rommelige gehaktbalbroodjes, warm en perfect comfortfood om met je handen te eten.
Porties personen
Ingrediënten
Ingrediënten
- 400 gr rundergehakt
- 4 tl groene pesto (plus extra om af te werken)
- 400 gr tomaten (uit blik)
- 125 gr mozzarella (1 bol)
- 4 broodjes (bijv. brioche of bolletjes)
- 1 el olijfolie
- zout
- zwarte peper
Bereiding
Voorbereiden
- Meng 400 gr rundergehakt met 4 tl groene pesto, een snuf zout en zwarte peper. Vorm met vochtige handen kleine gehaktballetjes, 3 per broodje.
- Giet de 400 gr tomaten af boven een kom en bewaar het vocht apart. Prak de tomaten met een vork. Snijd de 125 gr mozzarella in plakjes.
Bereiden
- Verhit 1 el olijfolie in een grote koekenpan en bak de gehaktballetjes rondom goudbruin in ongeveer 6 minuten.
- Voeg de geprakte tomaten en het bewaarde vocht toe en laat zachtjes inkoken tot een rijke saus.
- Leg op elke gehaktbal een plak 125 gr mozzarella, zet het vuur laag en laat afgedekt smelten.
- Rooster ondertussen de 4 broodjes tot ze licht knapperig zijn.
Serveren
- Bestrijk de broodjes met extra pesto, leg de gehaktballetjes met saus erop en werk af met gesmolten mozzarella. Serveer direct en eet met je handen.
Notities
Gebruik voor een vollere smaak eventueel een mix van rund- en varkensgehakt. Het tomatenvocht uit het tomatenblik is geen afval; het geeft een umami-rijkdom aan de saus. Je kunt de balletjes ook van tevoren draaien en invriezen.
Voedingswaarden
Calorieën: 537kcalKoolhydraten: 31gEiwitten: 29gVetten: 33gVerzadigde Vetten: 13gCholesterol: 106mgSuikers: 17g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat me weten wat je ervan vindt!
Dip, knoei en geniet zonder excuses
mijn keuze
deze week
Deze warme gehaktbalbroodjes combineren kruidige balletjes met tomatensaus, pesto en romige mozzarella op zachte broodjes die alle smaken heerlijk opnemen. Perfect voor drukke dagen waarop iedereen direct wil aanvallen. Schuif gezellig aan.
