Swa watra (agua de lima surinamesa)
Swa watra significa literalmente "agua ácida" y es la bebida surinamesa para los días de muchísimo calor. Se prepara de forma muy sencilla: limas recién exprimidas, una buena cantidad de dulzor y un chorrito de Angostura, todo alargado con agua muy fría. Y precisamente por eso está tan bueno. El primer sorbo despierta la lengua: primero es intensamente ácido, después suavemente dulce, y juntos los dos sabores encajan a la perfección. Sin adornos, en cinco minutos está listo y la mayoría de las cosas necesarias suelen estar en casa. Es refrescante como solo puede serlo algo realmente ácido, y por eso sigues bebiendo. Si te gusta esa combinación de dulce y ácido, tienes que probarlo. Es perfecto para el verano y, siguiendo la tradición, quien quiera puede añadir un chorrito de tequila.
Utensilios
1 jarra de cristal con al menos 2 litros de capacidad
1 exprimidor
Raciones vasos
Ingredientes
Ingredientes
- 1500 ml de agua (fría)
- 6 limas (el zumo de 5 y 1 en rodajas)
- 175 gr de azúcar moreno (claro)
- 1 cdta de Angostura
- cubito de hielo (muchos)
Elaboración
Preparación
- Lava bien 5 limas para exprimir y 1 lima para cortar en rodajas. Haz rodar con firmeza las limas para el zumo sobre la encimera mientras presionas con la palma de la mano. Así soltarán el zumo con más facilidad. Córtalas por la mitad y exprímelas. Corta la otra lima en rodajas finas.
Elaboración
- Llena generosamente una jarra de cristal limpia con cubito de hielo. Vierte el zumo de lima recién exprimido.
- Añade 1500 ml de agua, 175 gr de azúcar moreno y 1 cdta de Angostura. Remueve con suavidad pero a conciencia hasta que el azúcar se haya disuelto y los sabores dulce y ácido estén bien mezclados.
Presentación
- Añade las rodajas de lima a la jarra y prueba. El swa watra debe tener un sabor agridulce intenso, así que incorpora un poco más de azúcar o zumo de lima si hace falta. Sírvelo enseguida en vasos con más hielo y bien frío.
Notas
El swa watra debe estar muy frío y tener un sabor agridulce intenso. Pruébalo siempre después de remover, porque unas limas son más ácidas y jugosas que otras. Para una versión solo para adultos, puedes añadir un chorrito de tequila a cada vaso. Así ajustas la intensidad por separado sin alterar el equilibrio de la jarra.
Información nutricional
Calorías: 184kcalHidratos de carbono: 44.4gProteínas: 0.2gAzúcares: 43.3g
¿Has probado esta receta?Cuéntame qué te ha parecido!
