Stroganoff de carne picada en una sola sartén
Un cremoso stroganoff de carne picada con carne de ternera, champiñones y tagliatelle en una salsa cremosa de pimiento. Plato reconfortante en una sola sartén: fácil, sustanciosa y llena de sabor. Ideal para un día entre semana, listo en 30 minutos.
Raciones personas
Ingredientes
- 50 gr de mantequilla
- 2 dientes de ajo
- 300 gr de carne picada de vacuno
- 250 gr de champiñones (en rodajas)
- 1 chile rojo (finamente picado, sin semillas)
- 2 cda de harina
- 1,5 cubito de caldo de ternera
- 750 ml de agua
- 10 gr de perejil (las hojas de 5 ramitas, finamente picadas)
- 2 cdta de pimentón en polvo (ahumado)
- 2 cdta de pimentón en polvo (dulce)
- 50 gr de pasta de tomate
- 1 cda de salsa Worcestershire
- sal
- pimienta
- 250 gr de tagliatelle
- 100 gr de crema agria (o crème fraîche)
Elaboración
Preparación
- Exprime 2 dientes de ajo. Corta 1 chile rojo por la mitad, retira las semillas y pica finamente. Corta 250 gr de champiñones en rodajas. Pica finamente 10 gr de perejil.
Elaboración
- Calienta 50 gr de mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Sofríe el ajo durante 1 minuto. Añade 300 gr de carne picada de vacuno y cocina hasta que esté desmenuzada. Añade los champiñones y el pimiento rojo y cocina durante 3 minutos más. Espolvorea 2 cdta de pimentón en polvo (ahumado) y 2 cdta de pimentón en polvo (dulce), mezcla y añade 50 gr de pasta de tomate y 1 cda de salsa Worcestershire. Cocina todo durante 2 minutos. Espolvorea 2 cda de harina por encima y mezcla bien. Desmenuza 1,5 cubito de caldo de ternera sobre la cacerola, añade 750 ml de agua y mezcla hasta formar una salsa homogénea. Añade 250 gr de tagliatelle a la cacerola, baja el fuego y tapa la cacerola. Cocina a fuego lento durante 8-10 minutos hasta que la pasta esté hecha. Remueve ocasionalmente y, si es necesario, añade un poco más de agua si se seca demasiado. Sazona con sal y pimienta.
Para servir
- Mezcla 100 gr de crema agria con el stroganoff de carne molida tan pronto como la pasta esté hecha. Espolvorea el perejil por encima. Sirve con una ensalada fresca.
Notas
Puedes hacer el stroganoff fácilmente vegetariano sustituyendo la carne picada por carne vegetal o añadiendo más champiñones. También es delicioso con un chorrito de zumo de limón para un extra de frescura.
Información nutricional
Calorías: 604kcalHidratos de carbono: 52gProteínas: 25gGrasas: 33gGrasas saturadas: 16gColesterol: 147mgAzúcares: 5g
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Este Stroganoff de carne molida combina carne de ternera jugosa, champiñones y una salsa de pimentón especiada en un delicioso plato cremoso. La adición de crema agria lo hace extra suave. ¡Perfecto con tagliatelle para una comida rápida y reconfortante!
