Salchichas en pudin de Yorkshire
Las salchichas en pudin de Yorkshire, conocidas como toad in the hole, son un clásico británico: salchichas doradas dentro de una masa ligera y crujiente. Con una salsa de cebolla hecha en la misma comida queda un plato sencillo y muy sabroso.
Raciones personas
Ingredientes
Pudin de Yorkshire
- 180 gr de harina
- 3 huevos
- 40 ml de agua
- 280 ml de leche
- 2 cdta de mostaza
- pimienta
- sal
Relleno
- 60 gr de manteca
- 2 cda de aceite de girasol
- 8 salchichas de cerdo (unos 500 gr)
Salsa de cebolla
- 2 cebollas
- 100 ml de caldo de ternera
- 1 cda de harina
- 1 cdta de azúcar
- 1 cda de vinagre balsámico
- 20 gr de mantequilla
Elaboración
Preparación
- Precalienta el horno a 220 °C. Pon una fuente de horno con 60 gr de manteca dentro para que se caliente bien. Pela 2 cebollas, pártelas por la mitad y córtalas en medias lunas.
Elaboración
- Bate 180 gr de harina, 3 huevos, 280 ml de leche, 40 ml de agua, 2 cdta de mostaza, pimienta y sal hasta obtener una masa lisa.
- Calienta 2 cda de aceite de girasol en una sartén y dora 8 salchichas de cerdo durante unos 5 minutos. Saca la fuente con cuidado, coloca dentro las salchichas y vierte la masa alrededor. Devuélvela enseguida al horno y cocina 30 minutos, hasta que el pudin esté alto, dorado y crujiente.
- Mientras tanto, prepara la salsa. Derrite 20 gr de mantequilla y cocina la cebolla a fuego medio hasta que esté blanda y dorada. Añade 1 cda de harina y 1 cdta de azúcar. Remueve, vierte 100 ml de caldo de ternera y añade 1 cda de vinagre balsámico. Cocina hasta que espese y ajusta de sal y pimienta.
Para servir
- Sirve las salchichas en pudin de Yorkshire recién salidas del horno, con la salsa de cebolla bien caliente por encima o al lado.
Notas
Este plato está mejor recién hecho, cuando la masa sigue alta y crujiente. Acompáñalo con guisantes, zanahorias, puré de patata o una ensalada verde.
Información nutricional
Calorías: 1013kcalHidratos de carbono: 44gProteínas: 47gGrasas: 71gGrasas saturadas: 25gColesterol: 305mgAzúcares: 6g
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\n \nLas salchichas en pudin de Yorkshire salen del horno rodeadas de una masa alta, dorada y crujiente. Prepara mientras tanto una salsa de cebolla con caldo y balsámico, y sírvelo todo enseguida para disfrutar este clásico británico en su mejor momento.
