Sopa serbia de pollo y patata
Pileća čorba, o sea, sopa serbia de pollo y patata, es una sopa para la comida deliciosa, te chupas los dedos. Esta receta me la dio mi vecina Blazenka del Restaurante Balkan en Hengelo. ¡Siempre nos la preparaba especialmente para nosotros! ¡Realmente deliciosa, vale la pena probarla!
Raciones personas
Ingredientes
- 1 kg de muslos de pollo
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 1 perejil de raíz
- 1 pimiento blanco alargado
- 1 kg de patatas (harinoso)
- 4 cda de aceite de girasol
- 1 cdta de orégano seco
- 1 cdta de eneldo seco
- 1 cda de perejil seco
- 2 cda de vegeta
- 1 cdta de pimienta blanca en polvo
- 2 vaso de crème fraîche
- 2,5 cda de harina
- 2 hojas de laurel
- 1,5 litro de agua
Elaboración
Preparación
- Pica 2 cebollas (no demasiado finas). Corta 2 zanahorias en rodajas, 1 perejil de raíz y 1 pimiento blanco alargado en trozos. Pela y corta 1 kg de patatas en cubos del tamaño de un bocado.
- Sécate 1 kg de muslos de pollo con papel de cocina para que se cocinen bien y el caldo permanezca claro.
Elaboración
- Calienta 4 cda de aceite de girasol en una olla grande a fuego medio. Sofríe cebolla, zanahoria, chirivía y pimiento durante 5-6 minutos hasta que la cebolla esté traslúcida; remueve regularmente para que nada se dore.
- Espolvorea 2,5 cda de harina y remueve durante 2 minutos para cocinar. Luego, mientras sigues removiendo, añade gradualmente 1,5 litro de agua para que no se formen grumos. Lleva a ebullición.
- Añade 1 kg de muslos de pollo, 2 cda de vegeta, 1 cdta de orégano seco, 1 cdta de eneldo seco, 1 cda de perejil seco y 2 hojas de laurel. Baja el fuego y deja hervir a fuego lento durante 35-40 minutos con la tapa puesta.
- Añade los cubos de 1 kg de patatas y cocina 12-15 minutos más hasta que las patatas estén tiernas.
- Saca los muslos de pollo de la olla. Desmenuza la carne con dos tenedores, retirando la piel y los huesos. Vuelve a colocar la carne de pollo en la sopa.
- Mezcla 2 vaso de crème fraîche con un cucharón de sopa caliente y vuelve a incorporarlo a la olla. Sazona con 1 cdta de pimienta blanca en polvo al gusto.
Para servir
- Sirve la sopa caliente en boles. Deliciosa con pan crujiente.
Notas
Consejo: Vegeta es una mezcla de especias/bouillon de los Balcanes. ¿No tienes Vegeta en casa? Usa caldo de pollo suave y añade pimienta blanca al gusto.
Información nutricional
Calorías: 379kcalHidratos de carbono: 32gProteínas: 19gGrasas: 20gGrasas saturadas: 8gColesterol: 111mgAzúcares: 5g
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Sopa serbia de pollo y patata, para disfrutar
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