Pasta con espárragos verdes y salmón ahumado
Disfruta de esta pasta rápida y sorprendentemente elegante con espárragos verdes y salmón ahumado. En 30 minutos puedes poner un plato en la mesa que es perfecto para una noche entre semana, pero que tiene ese toque especial. ¡Los espárragos frescos y el sabor suave y ahumado del salmón hacen que este plato sea irresistible!
Raciones personas
Ingredientes
- 250 gr de pasta (a elección)
- 400 gr de espárragos verdes (en trozos)
- 150 gr de salmón ahumado
- 1 cda de limón (el zumo)
- 1 cda de nueces de pistacho (carne picada)
- 1 cda de albahaca (fresco, finamente picado)
- 1 cda de aceite de oliva
- sal
- pimienta
Elaboración
Preparación
- Cocina 250 gr de pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre la pasta y enjuágala brevemente con agua fría para detener la cocción. Deja que la pasta escurra bien.
Elaboración
- Calienta un chorrito de aceite de oliva en una sartén grande y saltea 400 gr de espárragos verdes durante unos 5 minutos, hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Corta los espárragos en trozos bonitos y uniformes.
- En un bol grande, mezcla la pasta cocida con los espárragos salteados, 150 gr de salmón ahumado, 1 cda de limón, 1 cda de nueces de pistacho, 1 cda de albahaca y 1 cda de aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta.
Para servir
- Sirve la pasta inmediatamente, mientras aún está tibia. Este plato también es delicioso como ensalada fría, pero Déjala reposar en la nevera al menos una hora para que tome sabor. Personalmente, prefiero la versión tibia, ya que los sabores se destacan mejor.
Notas
Para un sabor extra fresco, puedes añadir un poco de zumo de limón o albahaca fresca justo antes de servir. Preferiblemente, elige espárragos frescos y jóvenes, que son más sabrosos y crujientes. ¿Vas a servir la pasta como ensalada fría? En ese caso, añade un poco más de aceite de oliva para que la pasta no se seque.
Información nutricional
Calorías: 300kcalHidratos de carbono: 51gProteínas: 17gGrasas: 3gGrasas saturadas: 1gColesterol: 9mgAzúcares: 4g
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Disfruta de esta pasta rápida y sorprendentemente elegante con espárragos verdes y salmón ahumado. En 30 minutos puedes poner en la mesa un plato perfecto para una noche entre semana, pero con un algo extra. ¡Los espárragos frescos y el sabor suave y ahumado del salmón hacen que.
