Vasina torta
Vasina Torta is een heerlijke Servische taart met een smeuïge amandelbodem, een romige vulling van hazelnoten en chocolade, en een luchtige laag van zoet eiwitschuim. Een feestelijke traktatie die altijd in de smaak valt!
Porties
Ingrediënten
Voor de bodem:
- 5 eieren (de dooiers)
- 5 eieren (het wit)
- 5 el suiker
- 6 el amandelen (gemalen )
- 1 el bloem
- 1 el Grand Marnier
- 3 el sinaasappelsap
Voor de vulling
- 175 ml melk
- 200 gr hazelnoten (gemalen )
- 4 eieren (de dooiers)
- 4 el suiker
- 100 gr chocolade
- 150 gr boter
- 1 el Grand Marnier
Voor de toplaag
- 4 eieren (het wit)
- 250 gr suiker
- 1 dl water
Bereiding
Taartbodem
- Klop de dooiers van 5 eieren met 5 el suiker tot een luchtig schuim. Voeg 6 el amandelen en 1 el bloem toe en meng goed. Klop het wit van 5 eieren stijf en spatel ze voorzichtig door het beslag.
- Giet het mengsel in een ingevette en met bloem bestoven springvorm. Bak de taartbodem in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 20 minuten. Controleer de gaarheid met een prikker; als deze er droog uitkomt, is de bodem klaar.
- Laat de taartbodem volledig afkoelen, haal deze uit de vorm en leg hem op een schaal. Meng 1 el Grand Marnier met 3 el sinaasappelsap en giet dit gelijkmatig over de afgekoelde taartbodem.
Vulling
- Breng 175 ml melk aan de kook en roer er 200 gr hazelnoten door. Haal de pan van het vuur en zet opzij.
- Klop de dooiers van 4 eieren los met 4 el suiker en verwarm dit au bain-marie. Voeg 100 gr chocolade toe en blijf roeren tot deze volledig gesmolten is.
- Meng het melk-hazelnootmengsel, 150 gr boter en 1 el Grand Marnier door het chocolademengsel. Laat het geheel volledig afkoelen en verdeel het gelijkmatig over de taartbodem.
Toplaag
- Kook een dikke siroop van 250 gr suiker en 1 dl water. Klop het wit van 4 eieren stijf en meng ze voorzichtig door de warme suikersiroop. Laat het mengsel kort koken tot het dikker wordt.
- Laat het iets afkoelen en bestrijk de taart rondom met deze topping. Gebruik de resterende eiwitsiroop in een spuitzak om de taart decoratief af te werken.
Voedingswaarden
Serving: 10puntenCalorieën: 465kcalKoolhydraten: 37gEiwitten: 10gVetten: 33gVerzadigde Vetten: 13gCholesterol: 209mgSuikers: 33g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat me weten wat je ervan vindt!
Slagzin
mijn keuze
deze week
Inhoud
