Kip karaage
Karaage (Japanse Gebakken Kip) is zonder twijfel een van de beste soorten gebakken kip ter wereld. Het is buitengewoon smaakvol, sappig, ultra krokant en absoluut de moeite waard om voor in de keuken te staan! Leer de eenvoudige technieken en bak vandaag nog deze heerlijke kip thuis.
Porties
Ingrediënten
Kip
- 500 gr kippendijen (in stukjes)
- 280 gr rijst
- 1 rode ui (gesnipperd)
- 20 ml vissaus
- 200 gr maĂŻzena
- 2 rode pepers (fijngesneden)
- 150 gr taugé
- 20 blaadje munt (fijngehakt)
- 10 blaadjes basilicum (fijngehakt)
- 16 takjes koriander (fijngehakt)
- zout (naar smaak)
Saus (Nuoc Mam)
- 100 ml vissaus
- 300 ml water
- 3 limoenen (het sap)
- 2 rode pepers (fijngesneden)
- 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 60 gr suiker
Bereiding
- Snijd 500 gr kippendijen in blokjes en marineer deze minimaal een half uur in 20 ml vissaus. Snipper 1 rode ui, snijd 2 rode pepers in stukjes en hak 20 blaadje munt, 10 blaadjes basilicum en 16 takjes koriander fijn. Kook 280 gr rijst volgens de gebruiksaanwijzing.
Saus (Nuoc Mam)
- Snijd 2 rode pepers heel fijn en hak 3 teentjes knoflook fijn.
- Meng 100 ml vissaus, 300 ml water, 60 gr suiker, sap van de 3 limoenen, de gehakte rode pepertjes en knoflook. Verwarm dit in een steelpan en laat ingeveer 4 minuten koken tot de saus is ingedikt. Haal de pan van het vuur en laat afkoelen.
Kip
- Zet de frituur aan op 180 °C. Dep de kip droog en haal door 200 gr maïzena. Schud het overtollige maïzena eraf in een zeef. Frituur de kip goudbruin in circa 7 minuten.
- Doe de kip in een bak en bestrooi met zout naar smaak.
- Meng in een schaal de ui, jalapeño, 150 gr taugé, helft van de koriander, munt en basilicum.
- Schik de groenten op borden, leg de gefrituurde kip erop en giet er de eigengemaakte saus naast en garneer met de rest van de koriander.
- Serveer met de rijst.
Voedingswaarden
Calorieën: 196kcalKoolhydraten: 37gEiwitten: 4gVetten: 4gVerzadigde Vetten: 1gSuikers: 21g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat me weten wat je ervan vindt!
Kip Karaage – Japans krokant en sappig!
mijn keuze
deze week
Deze Japanse Kip Karaage is heerlijk knapperig van buiten en sappig van binnen. Gemarineerd in een smaakvolle mix en gefrituurd tot perfectie. Serveer met rijst, frisse groenten en een huisgemaakte dipsaus voor een onweerstaanbare maaltijd!
