Loco moco
Loco Moco is een klassiek Hawaiiaans gerecht met witte rijst, een sappige hamburger, romige jus en een gebakken ei. Een stevig en smaakvol bord comfortfood dat eenvoudig te maken is en perfect past bij elke gelegenheid. Dit hartige gerecht vult en verrast!
Porties personen
Ingrediënten
- 280 gr rijst (langkorrelig)
- 4 eieren
- 2 bosuitjes (fijngehakt, als garnering)
Hamburgers
- 500 gr rundergehakt
- 1 ei
- 2 el paneermeel
- 1 tl sojasaus
- zout (naar smaak)
- peper (naar smaak)
- olie (om te bakken)
Jus
- 2 el boter
- 2 el bloem
- 400 ml runderbouillon
- 1 el sojasaus
Bereiding
Voorbereiden
- Kook 280 gr rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en zet apart.
- Snijd 2 bosuitjes in dunne ringetjes en zet opzij voor de garnering.
Bereiden
- Meng 500 gr rundergehakt, 1 ei, 2 el paneermeel, 1 tl sojasaus, zout en peper in een kom. Kneed goed door en vorm vier stevige hamburgers.
- Verhit olie in een koekenpan en bak de hamburgers 4-5 minuten per kant tot ze gaar en bruin zijn. Haal ze uit de pan en houd warm onder aluminiumfolie.
- Smelt voor de jus 2 el boter in dezelfde pan. Voeg 2 el bloem toe en roer tot een roux. Laat dit 1-2 minuten zachtjes bakken tot lichtbruin.
- Voeg langzaam 400 ml runderbouillon toe en blijf roeren zodat er geen klontjes ontstaan. Voeg 1 el sojasaus toe en laat de jus enkele minuten zachtjes koken tot hij indikt. Breng op smaak met zout en peper.
- Verhit in een aparte koekenpan een beetje olie en bak 4 eieren naar wens. Tip: frituur de eieren in een laagje olie voor een verrassende smaak en een knapperig randje.
Serveren
- Verdeel de rijst over vier diepe borden. Leg op elk bord een hamburger, schep er royaal jus overheen en leg er een gebakken ei bovenop. Garneer met de fijngesneden 2 bosuitjes.
Notities
Probeer het ei eens te frituren in een laagje olie. Dat geeft een verrassende smaak en een knapperige rand die perfect combineert met de romige jus van Loco Moco.
Voedingswaarden
Calorieën: 668kcalKoolhydraten: 58gEiwitten: 35gVetten: 31gVerzadigde Vetten: 12gCholesterol: 294mgSuikers: 0.5g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat me weten wat je ervan vindt!
Loco Moco – hartig comfortfood uit Hawaï!
mijn keuze
deze week
Loco Moco is een heerlijk Hawaïaans gerecht met sappige runderburgers, romige jus en een perfect gebakken ei op een bedje van rijst. Afgetopt met frisse bosui voor extra smaak en kleur. Simpel, voedzaam en onweerstaanbaar lekker!
