Loco moco

Gang: Hoofdgerechten

Keuken: Hawaiiaans

Trefwoord: Eieren, Hamburger, Rijst

Seizoen: Alle

Voorbereidingstijd: 15

Bereidingstijd: 25

Totale tijd: 40

Servings: personen

Calories: 668kcal

Author: Diana Westerhof

Loco Moco is een klassiek Hawaiiaans gerecht met witte rijst, een sappige hamburger, romige jus en een gebakken ei. Een stevig en smaakvol bord comfortfood dat eenvoudig te maken is en perfect past bij elke gelegenheid. Dit hartige gerecht vult en verrast!

Recept afdrukken Voeg toe aan verzameling

Ingrediënten

280 gr rijst langkorrelig
4 eieren
2 bosuitjes fijngehakt, als garnering

Hamburgers

500 gr rundergehakt
1 ei
2 el paneermeel
1 tl sojasaus
zout naar smaak
peper naar smaak
olie om te bakken

Jus

2 el boter
2 el bloem
400 ml runderbouillon
1 el sojasaus

Instructies

Voorbereiden

Kook 280 gr rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en zet apart.
Snijd 2 bosuitjes in dunne ringetjes en zet opzij voor de garnering.

Bereiden

Meng 500 gr rundergehakt, 1 ei, 2 el paneermeel, 1 tl sojasaus, zout en peper in een kom. Kneed goed door en vorm vier stevige hamburgers.
Verhit olie in een koekenpan en bak de hamburgers 4-5 minuten per kant tot ze gaar en bruin zijn. Haal ze uit de pan en houd warm onder aluminiumfolie.
Smelt voor de jus 2 el boter in dezelfde pan. Voeg 2 el bloem toe en roer tot een roux. Laat dit 1-2 minuten zachtjes bakken tot lichtbruin.
Voeg langzaam 400 ml runderbouillon toe en blijf roeren zodat er geen klontjes ontstaan. Voeg 1 el sojasaus toe en laat de jus enkele minuten zachtjes koken tot hij indikt. Breng op smaak met zout en peper.
Verhit in een aparte koekenpan een beetje olie en bak 4 eieren naar wens. Tip: frituur de eieren in een laagje olie voor een verrassende smaak en een knapperig randje.

Serveren

Verdeel de rijst over vier diepe borden. Leg op elk bord een hamburger, schep er royaal jus overheen en leg er een gebakken ei bovenop. Garneer met de fijngesneden 2 bosuitjes.

Notities

Probeer het ei eens te frituren in een laagje olie. Dat geeft een verrassende smaak en een knapperige rand die perfect combineert met de romige jus van Loco Moco.

Nutrition