Molukse nasi goreng
Molukse nasi goreng is een hartige, krachtige rijstschotel zonder zoete ketjap. Dit recept voor Molukse nasi goreng draait om gebakken rijst, ui, knoflook en chili, met een directe smaak die kenmerkend is voor de Molukse keuken. Het gerecht wordt vaak gemaakt met rijst van een dag oud.
Porties personen
Ingrediënten
- 600 gr witte rijst (afgekoeld)
- 300 gr kippendijen (in kleine stukjes)
- 1 ui (fijn gesneden)
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 rode peper (fijn gesneden)
- 2 el zonnebloemolie
- 1 tl zout
- 0.5 tl wittepeperpoeder
- 2 eieren (losgeklopt)
- 1 el citroensap
Bereiding
Voorbereiden
- Kook 600 gr witte rijst ruim van tevoren volgens de gebruikelijke methode. Spreid de rijst na het koken uit en laat deze volledig afkoelen zodat de korrels droog en los worden. Snijd 300 gr kippendijen in kleine stukjes. Pel en snijd 1 ui fijn en hak 2 teentjes knoflook fijn. Snijd 1 rode peper fijn en verwijder eventueel de zaadjes voor een mildere nasi. Klop 2 eieren los en zet alle ingrediënten klaar.
Bereiden
- Verhit 2 el zonnebloemolie in een ruime wok of pan op hoog vuur. Voeg de ui toe en bak tot deze licht begint te kleuren. Voeg de knoflook en rode peper toe en bak kort mee tot ze geuren. Doe de kip in de pan en bak al roerend tot deze rondom gaar is. Schuif alles iets opzij, schenk de losgeklopte eieren in de pan en laat ze kort stollen voordat je ze los roert. Voeg de afgekoelde rijst toe en bak alles op hoog vuur terwijl je blijft omscheppen tot de rijst droog en licht krokant is. Breng op smaak met 1 tl zout en 0.5 tl wittepeperpoeder. Sprenkel 1 el citroensap over de nasi en meng alles goed door.
Serveren
- Serveer de Molukse nasi goreng direct, eventueel met sambal apart. Dit gerecht wordt vaak puur gegeten zodat de hartige smaak van de rijst centraal blijft.
Notities
Molukse nasi goreng wordt traditioneel zonder ketjap of suiker bereid. Rijst van een dag oud bakt beter en blijft droog, waardoor de smaak krachtiger wordt. Dit gerecht combineert goed met pittige sambal of een frisse groenteschotel.
Voedingswaarden
Calorieën: 475kcalKoolhydraten: 48gEiwitten: 20gVetten: 22gVerzadigde Vetten: 5gCholesterol: 155mgSuikers: 3g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat me weten wat je ervan vindt!
Rijst met pit en vuur uit de Molukken
mijn keuze
deze week
Deze Molukse nasi goreng is puur, krachtig en zonder zoete toevoegingen. Gebakken rijst met ui, knoflook en chili zorgt voor een diepe, hartige smaak die typerend is voor de Molukse keuken. Perfect om restjes rijst nieuw leven te geven en snel iets bijzonders op tafel te zetten.
