Nasi Goreng Moluca
El nasi goreng moluca es un plato de arroz salado y robusto sin ketjap dulce. Esta receta de nasi goreng moluca se centra en arroz frito, cebolla, ajo y chile, con un sabor directo característico de la cocina moluca. El plato suele prepararse con arroz del día anterior.
Raciones personas
Ingredientes
- 600 gr de arroz blanco (enfriado)
- 300 gr de contramuslos de pollo (en trozos pequeños)
- 1 cebolla (picada finamente)
- 2 dientes de ajo (picado)
- 1 chile rojo (picada finamente)
- 2 cda de aceite de girasol
- 1 cdta de sal
- 0,5 cdta de pimienta blanca en polvo
- 2 huevos (batidos)
- 1 cda de zumo de limón
Elaboración
Preparación
- Cocina 600 gr de arroz blanco con antelación según el método habitual. Extienda el arroz después de cocinarlo y déjalo enfriar completamente para que los granos queden secos y sueltos. Corta 300 gr de contramuslos de pollo en trozos pequeños. Pela y pica 1 cebolla finamente y pica 2 dientes de ajo. Corta 1 chile rojo finamente y retira las semillas si desea un nasi más suave. Bate 2 huevos y tenga todos los ingredientes listos.
Elaboración
- Calienta 2 cda de aceite de girasol en un wok o sartén grande a fuego alto. Añade la cebolla y fríe hasta que empiece a dorarse ligeramente. Añade el ajo y el chile rojo y fríe brevemente hasta que desprendan aroma. Añade el pollo a la sartén y fríe removiendo hasta que esté cocido por todos lados. Empuja todo un poco hacia un lado, vierte los huevos batidos en la sartén y deja que se cuajen brevemente antes de mezclarlos. Añade el arroz enfriado y fríe todo a fuego alto mientras sigues removiendo hasta que el arroz esté seco y ligeramente crujiente. Sazona con 1 cdta de sal y 0,5 cdta de pimienta blanca en polvo. Rocía 1 cda de zumo de limón sobre el nasi y mezcla todo bien.
Para servir
- Sirve el nasi goreng moluco directamente, opcionalmente con sambal aparte. Este plato suele comerse puro para que el sabor salado del arroz se mantenga como protagonista.
Notas
El nasi goreng moluca se prepara tradicionalmente sin ketjap ni azúcar. El arroz del día anterior se fríe mejor y permanece seco, intensificando el sabor. Este plato combina bien con sambal picante o una guarnición de verduras frescas.
Información nutricional
Calorías: 475kcalHidratos de carbono: 48gProteínas: 20gGrasas: 22gGrasas saturadas: 5gColesterol: 155mgAzúcares: 3g
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