Vasina Torta
Vasina Torta es un delicioso pastel serbio con una base cremosa de almendras, un relleno cremoso de avellanas y chocolate, y una capa esponjosa de merengue dulce. ¡Un manjar festivo que siempre es bien recibido!
Raciones personas
Ingredientes
Para la base:
- 5 huevos (las yemas)
- 5 huevos (la clara)
- 5 cda de azúcar
- 6 cda de almendras (molido)
- 1 cda de harina
- 1 cda de Grand Marnier
- 3 cda de zumo de naranja
Para el relleno
- 175 ml de leche
- 200 gr de avellanas (molido)
- 4 huevos (las yemas)
- 4 cda de azúcar
- 100 gr de chocolate
- 150 gr de mantequilla
- 1 cda de Grand Marnier
Para la capa superior
- 4 huevos (la clara)
- 250 gr de azúcar
- 1 dl de agua
Elaboración
Base de pastel
- Bate las yemas de 5 huevos con 5 cda de azúcar hasta obtener una espuma ligera. Añade 6 cda de almendras y 1 cda de harina y mezcla bien. Bate las claras de 5 huevos a punto de nieve y combínalas cuidadosamente con la masa.
- Vierte la mezcla en un molde desmontable engrasado y espolvoreado con harina. Hornea la base del pastel en horno precalentado a 180°C durante unos 20 minutos. Verifica la cocción con un palillo; si sale seco, la base está lista.
- Deja que la base del pastel se enfríe completamente, sácala del molde y colócala en un plato. Mezcla 1 cda de Grand Marnier con 3 cda de zumo de naranja y viértalo uniformemente sobre la base de pastel enfriada.
Relleno
- Lleva 175 ml de leche a hervir y mezcla con 200 gr de avellanas. Retira la olla del fuego y reserva.
- Batir las yemas de 4 huevos con 4 cda de azúcar y caliéntalas a baño maría. Añade 100 gr de chocolate y siga removiendo hasta que se derrita por completo.
- Mezcla la mezcla de leche y avellanas, 150 gr de mantequilla y 1 cda de Grand Marnier con la mezcla de chocolate. Deja que todo se enfríe completamente y distribúyalo uniformemente sobre la base del pastel.
Capa superior
- Haz un jarabe espeso con 250 gr de azúcar y 1 dl de agua. Bate las claras de 4 huevos a punto de nieve y mézclalas con cuidado con el jarabe de azúcar caliente. Deja que la mezcla hierva brevemente hasta que espese.
- Deja que se enfríe un poco y cubre el pastel por todos lados con esta cobertura. Usa el resto del jarabe de claras en una manga pastelera para decorar el pastel.
Información nutricional
Porción: 10puntenCalorías: 465kcalHidratos de carbono: 37gProteínas: 10gGrasas: 33gGrasas saturadas: 13gColesterol: 209mgAzúcares: 33g
¿Has probado esta receta?Cuéntame qué te ha parecido!
Vasina Torta, puro sabor
mi elección
esta semana
Vasina Torta es un delicioso pastel serbio con una base cremosa de almendras, un relleno cremoso de avellanas y chocolate, y una capa esponjosa de merengue dulce. ¡Un manjar festivo que siempre es bien recibido!
