Vasina Torta
Servings: 10 personas
Calories: 465kcal
Vasina Torta es un delicioso pastel serbio con una base cremosa de almendras, un relleno cremoso de avellanas y chocolate, y una capa esponjosa de merengue dulce. ¡Un manjar festivo que siempre es bien recibido!
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Ingredientes
Para la base:
- 5 huevos las yemas
- 5 huevos la clara
- 5 cda de azúcar
- 6 cda de almendras molido
- 1 cda de harina
- 1 cda de Grand Marnier
- 3 cda de zumo de naranja
Para el relleno
- 175 ml de leche
- 200 gr de avellanas molido
- 4 huevos las yemas
- 4 cda de azúcar
- 100 gr de chocolate
- 150 gr de mantequilla
- 1 cda de Grand Marnier
Para la capa superior
- 4 huevos la clara
- 250 gr de azúcar
- 1 dl de agua
Instrucciones
Base de pastel
- Bate las yemas de 5 huevos con 5 cda de azúcar hasta obtener una espuma ligera. Añade 6 cda de almendras y 1 cda de harina y mezcla bien. Bate las claras de 5 huevos a punto de nieve y combínalas cuidadosamente con la masa.
- Vierte la mezcla en un molde desmontable engrasado y espolvoreado con harina. Hornea la base del pastel en horno precalentado a 180°C durante unos 20 minutos. Verifica la cocción con un palillo; si sale seco, la base está lista.
- Deja que la base del pastel se enfríe completamente, sácala del molde y colócala en un plato. Mezcla 1 cda de Grand Marnier con 3 cda de zumo de naranja y viértalo uniformemente sobre la base de pastel enfriada.
Relleno
- Lleva 175 ml de leche a hervir y mezcla con 200 gr de avellanas. Retira la olla del fuego y reserva.
- Batir las yemas de 4 huevos con 4 cda de azúcar y caliéntalas a baño maría. Añade 100 gr de chocolate y siga removiendo hasta que se derrita por completo.
- Mezcla la mezcla de leche y avellanas, 150 gr de mantequilla y 1 cda de Grand Marnier con la mezcla de chocolate. Deja que todo se enfríe completamente y distribúyalo uniformemente sobre la base del pastel.
Capa superior
- Haz un jarabe espeso con 250 gr de azúcar y 1 dl de agua. Bate las claras de 4 huevos a punto de nieve y mézclalas con cuidado con el jarabe de azúcar caliente. Deja que la mezcla hierva brevemente hasta que espese.
- Deja que se enfríe un poco y cubre el pastel por todos lados con esta cobertura. Usa el resto del jarabe de claras en una manga pastelera para decorar el pastel.
Nutrición
Porción: 10punten | Calorías: 465kcal | Hidratos de carbono: 37g | Proteínas: 10g | Grasas: 33g | Grasas saturadas: 13g | Colesterol: 209mg | Azúcares: 33g