Tuile de miel
La tuille de miel es una galleta fina y crujiente hecha de miel y clara de huevo, horneada en forma de panal. Perfecta como cobertura para postres y fácil de hacer con unos pocos ingredientes.
Utensilios
Espátula
Molde de silicona con forma de panal
Raciones piezas
Ingredientes
- 1 huevo
- 15 gr de azúcar glas
- 20 gr de miel
- 20 gr de harina
- 20 gr de mantequilla
Elaboración
Preparación
- Precalienta el horno a 160 °C. Derrite 20 gr de mantequilla lentamente a fuego bajo. Separa 1 huevo y bate la clara ligeramente (no a punto de nieve). Coloca la clara en un bol y mézclala con 15 gr de azúcar glas, 20 gr de miel, mantequilla derretida y 20 gr de harina hasta obtener una masa homogénea. Deja reposar 10 min.
Elaboración
- Extiende la masa con una espátula en una capa fina y uniforme sobre un molde de silicona con motivo de panal. Hornea de 6 a 8 min hasta que esté dorada y crujiente. Deja enfriar completamente antes de despegar.
Para servir
- Usa la tuille de miel como elemento decorativo y crujiente en un postre, por ejemplo, con un postre cremoso de queso curado.
Notas
Atención al hornear: Las tuiles de miel pueden quemarse rápidamente debido al azúcar y la miel. Vigílalas desde el minuto 6.
Para mantenerlas crujientes: Guarda las tuiles de miel completamente enfriadas en un recipiente hermético con una bolsita de arroz o un desecante para mantenerlas crujientes.
Para mantenerlas crujientes: Guarda las tuiles de miel completamente enfriadas en un recipiente hermético con una bolsita de arroz o un desecante para mantenerlas crujientes.
Información nutricional
Calorías: 100kcalHidratos de carbono: 12gProteínas: 2gGrasas: 5gGrasas saturadas: 3gColesterol: 52mgAzúcares: 8g
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