Espaguetis con salmón
Espaguetis con salmón es una pasta deliciosa y fácil para días en los que quieres comer bien, pero sin complicaciones. El salmón permanece suave en la salsa caliente, mientras que las anchoas y las alcaparras le dan justo ese toque sabroso. Los tomates la hacen fresca y con un chorrito de vino blanco, la salsa adquiere más sabor sin volverse pesada. Simplemente una pasta agradable para días.
Raciones personas
Ingredientes
Ingredientes
- 280 gr de espagueti
- 350 gr de salmón
- 2 filetes de anchoa
- 4 dientes de ajo
- 1 cda de alcaparras
- 200 gr de tomates cherry
- 4 ramitas de perejil
- 5 cda de aceite de oliva (extra virgen)
- 20 ml de vino blanco seco
- sal
- pimienta (recién molido)
Elaboración
Preparación
- Corta 350 gr de salmón en cubos. Pica 2 filetes de anchoa finamente. Pela y prensa 4 dientes de ajo.
- Corta 200 gr de tomates cherry en cuartos. Deshoja 4 ramitas de perejil y pícalas finamente.
Elaboración
- Hierve 280 gr de espagueti en una olla grande con agua salada al dente según las instrucciones del paquete. Reserva una taza del agua de cocción y escurre la pasta.
- Calienta 5 cda de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Saltea las anchoas, el ajo y 1 cda de alcaparras durante aproximadamente 3 minutos, hasta que las anchoas casi se disuelvan en el aceite y el ajo huela sin dorarse.
- Añade el salmón y remueve con cuidado. Desglasa con 20 ml de vino blanco seco y deja que se cocine a fuego lento durante 2 minutos. Añade los tomates y la mayor parte del perejil y calienta durante 2 minutos más. Sazona con sal y pimienta.
- Mezcla la pasta con la salsa. Añade un poco del agua de cocción reservada si quieres que la pasta quede un poco más suelta. Mezcla con cuidado para que el salmón quede entero y la salsa cubra bien la pasta.
Para servir
- Reparte el espagueti con salmón en 4 platos y espolvorea el resto del perejil por encima. Sirve de inmediato, preferiblemente con un poco más de pimienta recién molida en la mesa.
Notas
No dejes que el salmón se cocine demasiado tiempo. Se cocina un poco más cuando mezclas los espaguetis con la salsa y así se mantiene suave y jugoso.
Información nutricional
Calorías: 413kcalHidratos de carbono: 55gProteínas: 27gGrasas: 8gGrasas saturadas: 1gColesterol: 49mgAzúcares: 3g
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Suave, salado y listo para servir
mi elección
esta semana
El espagueti con salmón es una pasta que se sirve rápidamente y aun así tiene algo de sol. El salmón permanece suave, las anchoas y alcaparras dan profundidad, y los tomates con vino blanco hacen que la salsa sea lo suficientemente fresca como para repetir. Deliciosamente ligera.
