Ensalada griega con feta y aceitunas Kalamata
Para mí, la ensalada griega con feta y aceitunas Kalamata es ideal para el clima cálido y las largas noches al aire libre. Es fresca y crujiente, con tomate maduro, feta salado y un aderezo que es agradablemente picante sin dominar todo. No necesita lechuga, porque las verduras cortadas en trozos grandes le dan suficiente sabor y textura a esta ensalada.
Esta ensalada también acompaña muy bien una moussaka al horno.
Raciones personas
Ingredientes
Para la ensalada
- 2 tomates (grande y maduro)
- 1 pepino
- 0,5 cebolla roja
- 1 pimiento verde
- 150 gr de feta (filtrado)
- 80 gr de aceitunas Kalamata (se desaguó y drenó)
- 0,75 cdta de orégano seco
Para el aderezo
- 1 diente de ajo
- 0,75 cdta de orégano seco
- 30 ml de vinagre de vino tinto
- 60 ml de aceite de oliva (extra virgen)
- 0,25 cdta de sal
- 0,25 cdta de pimienta negra (recién molido)
Elaboración
Preparación
- Pela 1 diente de ajo y ralla finamente sobre un tarro de cristal con tapa. Añade 0,75 cdta de orégano seco, 30 ml de vinagre de vino tinto, 60 ml de aceite de oliva, 0,25 cdta de sal y 0,25 cdta de pimienta negra. Cierra el tarro y agita vigorosamente hasta que el aliño esté bien mezclado. Déjalo mientras preparas la ensalada para que el ajo y el orégano liberen su sabor.
- Lava 2 tomates, 1 pepino y 1 pimiento verde. Corta los tomates en trozos gruesos y luego en trozos del tamaño de un bocado. Si están muy aguados, solo saca las semillas líquidas y aguadas del centro, para que la ensalada no nade inmediatamente en el fondo del cuenco.
- Corta el pepino en rodajas de aproximadamente medio centímetro. Corta las lonchas anchas por la mitad para que sean fáciles de comer. Retira el tallo, las semillas y las semillas del pimiento y corta la pulpa en tiras cortas y finas.
- Pela 0,5 cebolla roja y córtala en aros finísimos como una oblea. Corta cuidadosamente 150 gr de feta en cubos de unos 1,5 cm. Escurre bien 80 gr de aceitunas Kalamata.
Elaboración
- Pon el tomate, pepino, pimiento, cebolla roja y aceitunas en un bol grande. Agita nuevamente el aderezo y viértelo sobre las verduras. Mezcla todo con cuidado para que los trozos se mantengan enteros pero reciban una capa fina de aderezo.
- Distribuye el queso feta sobre la ensalada y espolvorea 0,75 cdta de orégano seco encima. Mezcla una vez más muy suavemente de abajo hacia arriba. Así, el feta se mantiene en bonitos trozos y el aderezo no se enturbia.
Para servir
- Deja que la ensalada repose 5 minutos a temperatura ambiente para que el tomate suelte algo de zumo y se mezcle con el aderezo. Luego prueba si necesita más sal o pimienta, ya que el feta y las aceitunas ya son bastante salados. Sirve la ensalada de preferencia de inmediato, acompañada de pollo, patatas griegas, tzatziki y pan caliente.
Notas
Si quieres preparar algo, corta las verduras con unas horas de antelación y guárdalas tapadas en la nevera. Mantén el queso feta, las aceitunas y el aliño separados y solo añádelos justo antes de comerlos. Si la cebolla morada está muy picante, coloca los aros cortados en agua fría durante 10 minutos y luego sécalos con toquetas.
Información nutricional
Calorías: 284kcalHidratos de carbono: 9gProteínas: 7gGrasas: 25gGrasas saturadas: 7gColesterol: 33mgAzúcares: 4g
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Ensalada griega con feta y aceitunas Kalamata
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Para mí, la ensalada griega con feta y aceitunas Kalamata es ideal para el clima cálido y las largas noches al aire libre. Es fresca y crujiente, con tomate maduro, feta salado y un aderezo que es agradablemente picante sin dominar todo. No necesita lechuga, porque las verduras cortadas en trozos grandes le dan suficiente sabor y textura a esta ensalada.
