Aardappelpuree met knoflook en citroen
Deze luxe aardappelpuree met knoflook en citroen combineert de romige zachtheid van gestampte aardappelen met de warmte van knoflook en de twist van citroen. Een verfijnde basis die elk hoofdgerecht naar een hoger niveau tilt.
Porties
Ingrediënten
- 1 kg aardappels (kruimig, geschild en in stukken gesneden)
- 3 teentjes knoflook (ongepeld)
- 100 ml melk (of meer naar smaak)
- 50 gr boter
- 50 ml olijfolie (extra vierge)
- 1 citroen (rasp en 1 el sap)
- zout (naar smaak)
- zwarte peper (naar smaak)
- 1 handje peterselie (fijngehakt)
- 1 handje bieslook (fijngehakt)
Bereiding
Voorbereiden
- Rasp 1 citroen en pers hem uit. Hak de 1 handje peterselie en de 1 handje bieslook fijn
Bereiding
- Kook 1 kg aardappels samen met de ongepelde 3 teentjes knoflook in ruim gezouten water gedurende 15-20 minuten. Test de gaarheid door er met een vork in te prikken - deze moet er makkelijk doorheen gaan.
- Verwijder de knoflooktenen uit het water. Knijp het zachte vruchtvlees eruit en prak dit fijn met een vork tot een gladde pasta.
- Giet de aardappelen af en stamp ze direct tot een fijne basis. Maak de puree smeuïg door 50 gr boter, 50 ml olijfolie en 100 ml melk (verwarmd) erdoor te roeren.
- Verfijn de smaak met de knoflookpasta, verse citroenrasp en een kneepje citroensap. Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
Afwerking
- Strooi er fijngesneden verse peterselie en bieslook over.
Voedingswaarden
Calorieën: 210kcalKoolhydraten: 2gEiwitten: 1gVetten: 22gVerzadigde Vetten: 8gCholesterol: 30mgSuikers: 1g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat me weten wat je ervan vindt!
Plaats voor de slagzin
mijn keuze
deze week
Hier plaats je de tekst voor het keuze van de week recept.
0 reacties