Čikoš tokanj
Ingrediënten
Bereiding
Voorbereiden
Bereiden
Serveren
Notities
Voedingswaarden
Čikoš tokanj is een hartige Servische stoof met malse reepjes varkensvlees, spek, ui en champignons. De saus krijgt diepte door witte wijn, mosterd, zure room en dille. Langzaam gesudderd voor maximale smaak en geserveerd met tagliatelle: eenvoudig, troostrijk en perfect voor aan tafel met het hele gezin.
Porties personen
Zet alle ingrediënten klaar. Snijd 600 gr procureur in dunne reepjes (ca. 1×4 cm) zodat ze snel garen. Snijd 2 uien in halve ringen, hak 2 teentjes knoflook fijn en snijd 100 gr champignons in plakjes.
Breng alvast een ruime pan water met zout aan de kook voor 280 gr tagliatelle.
Verhit 4 el olie in een grote braadpan. Bak 600 gr procureur en 100 gr spekreepjes 5 minuten op middelhoog vuur tot het vlees rondom kleurt. Schep regelmatig om.
Voeg 2 uien en 2 teentjes knoflook toe en fruit 3 minuten mee tot het geurt. Roer er de 100 gr champignons door en laat 5 minuten zacht meebakken tot het vrijgekomen vocht grotendeels is verdampt.
Blus af met 50 ml witte wijn en laat 10–15 minuten zachtjes sudderen zodat de alcohol verdampt en de saus iets indikt.
Roer 1 el mosterd, 2 el zure room en 1 tl gedroogde dille erdoor. Breng op smaak met vegeta en witte peper. Zet het vuur laag en laat 30–35 minuten sudderen met het deksel half op de pan tot het vlees mals is en de saus romig is. Roer af en toe zodat niets aanzet.
Kook ondertussen 280 gr tagliatelle beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af in een vergiet.
Verdeel de tagliatelle over diepe borden, schep de Čikoš tokanj erop en serveer direct. Tip: is de saus te dik, roer dan een scheutje warm water of pastakookvocht erdoor tot de gewenste dikte.
Čikoš tokanj krijgt zijn diepte doordat de ingrediënten in reepjes worden gesneden in plaats van blokjes. Dat geeft niet alleen een andere structuur, maar zorgt ook dat de smaken beter samenkomen. Serveer dit gerecht met een frisse salade of wat knapperig brood voor een complete maaltijd.
Calorieën: 171kcalKoolhydraten: 33gEiwitten: 4gVetten: 2gVerzadigde Vetten: 0.4gSuikers: 7g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat me weten wat je ervan vindt!
mijn keuze
Deze traditionele Čikoš tokanj is een rijke Servische stoofpot met mals vlees, aromatische kruiden en een fluweelzachte saus. De combinatie van paprika, ui en een vleugje knoflook zorgt voor een volle, hartige smaak die perfect samengaat met rijst of vers brood.
Hoi lekkere eters!
Ik ben Diana en ik ben een gepassioneerde hobbykok die graag nieuwe smaken en technieken ontdekt in de keuken. Of het nu gaat om klassieke gerechten of het experimenteren met internationale smaken, ik geniet ervan om met verse ingrediënten te werken en mijn eigen creatieve twist te geven aan traditionele recepten.
Nieuwste Recepten
Wat vind je van dit recept.
Jullie mening is belangrijk voor me! Heb je een van mijn recepten geprobeerd? Laat me weten wat je ervan vond! Ik waardeer jullie reacties enorm en kijk ernaar uit om te horen hoe het jullie is bevallen. Dus, schroom niet en deel gerust jullie gedachten hieronder. Koken maar en laat het me weten!
0 reacties