Okonomiyaki
Okonomiyaki is een populaire Japanse pannenkoek vol smaak en veelzijdigheid. Gemaakt met kool, een hartig beslag en toppings zoals vlees, zeevruchten of shiitake, vormt het een heerlijke maaltijd die je naar eigen smaak kunt aanpassen. Perfect voor een snelle, smaakvolle Japanse beleving!
Porties personen
Ingrediënten
- 100 gr tarwebloem
- 120 ml water
- 1 ei
- 300 gr witte kool (fijn gesneden)
- 100 gr shiitake (in plakjes)
- 4 lente-uien (fijngehakt)
- 50 gr panko
- 100 gr gekookte garnalen (klein gesneden of in stukjes gesneden varkensvlees)
- arachideolie
- okonomiyaki saus
- kewpie (of gewone mayonaise)
- aonori (gedroogd zeewier, optioneel)
- katsuobushi (gedroogde bonitovlokken, optioneel)
Bereiding
Voorbereiding
- Snijd 300 gr witte kool in repen. Snijd 100 gr shiitake in plakjes en 4 lente-uien in ringetjes. Bestrijk een hete koekenpan met een beetje olie en rooster de 50 gr panko. Zet apart.
- Meng in een grote kom 100 gr tarwebloem, 120 ml water en 1 ei tot een glad beslag. Voeg de fijn gesneden kool, shiitake paddenstoelen, en lente-uitjes toe aan het beslag. Meng goed zodat alles goed bedekt is met het beslag.
- Voeg 100 gr gekookte garnalen en de panko toe en meng goed
Bereiden
- Verhit wat arachideolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Schep een kwart van het beslagmengsel in de pan en vorm het in een ronde, platte pannenkoek van ongeveer 1,5 cm dik. Bak de okonomiyaki ongeveer 3-4 minuten aan elke kant, tot hij goudbruin en gaar is.
Serveren
- Leg de okonomiyaki op een bord, bestrijk met okonomiyaki saus en kewpie.
- Strooi er aonori en katsuobushi overheen, als je deze gebruikt.
Notities
Okonomiyaki is echt Japans comfortfood. Je kunt het vullen met wat jij lekker vindt – spek, garnalen of gewoon groente – en dan rustig bakken in de pan. Met de saus en mayo erop proef je meteen die Osaka-streetfood vibe, gezellig en boordevol smaak.
Voedingswaarden
Calorieën: 208kcalKoolhydraten: 35gEiwitten: 12gVetten: 2gVerzadigde Vetten: 1gCholesterol: 81mgSuikers: 4g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat me weten wat je ervan vindt!
Okonomiyaki – Japanse hartige pannenkoek!
mijn keuze
deze week
Deze heerlijke okonomiyaki zit boordevol knapperige kool, shiitake en garnalen, verpakt in een luchtig beslag. Afgewerkt met smaakvolle okonomiyakisaus, romige mayonaise en optionele toppings zoals aonori en katsuobushi. Een hartige Japanse traktatie!
