Okonomiyaki

Gang: Hoofdgerechten

Keuken: Japans

Trefwoord: Garnalen, Japanse Pannenkoek, Pannenkoek, Shiitake, Zeewier

Seizoen: Alle

kooksessie: Japans

Voorbereidingstijd: 15

Bereidingstijd: 40

Totale tijd: 55

Servings: personen

Calories: 208kcal

Author: Diana Westerhof

Okonomiyaki is een populaire Japanse pannenkoek vol smaak en veelzijdigheid. Gemaakt met kool, een hartig beslag en toppings zoals vlees, zeevruchten of shiitake, vormt het een heerlijke maaltijd die je naar eigen smaak kunt aanpassen. Perfect voor een snelle, smaakvolle Japanse beleving!

Recept afdrukken Voeg toe aan verzameling

Ingrediënten

100 gr tarwebloem
120 ml water
1 ei
300 gr witte kool fijn gesneden
100 gr shiitake in plakjes
4 lente-uien fijngehakt
50 gr panko
100 gr gekookte garnalen klein gesneden of in stukjes gesneden varkensvlees
arachideolie
okonomiyaki saus
kewpie of gewone mayonaise
aonori gedroogd zeewier, optioneel
katsuobushi gedroogde bonitovlokken, optioneel

Instructies

Voorbereiding

Snijd 300 gr witte kool in repen. Snijd 100 gr shiitake in plakjes en 4 lente-uien in ringetjes. Bestrijk een hete koekenpan met een beetje olie en rooster de 50 gr panko. Zet apart.
Meng in een grote kom 100 gr tarwebloem, 120 ml water en 1 ei tot een glad beslag. Voeg de fijn gesneden kool, shiitake paddenstoelen, en lente-uitjes toe aan het beslag. Meng goed zodat alles goed bedekt is met het beslag.
Voeg 100 gr gekookte garnalen en de panko toe en meng goed

Bereiden

Verhit wat arachideolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Schep een kwart van het beslagmengsel in de pan en vorm het in een ronde, platte pannenkoek van ongeveer 1,5 cm dik. Bak de okonomiyaki ongeveer 3-4 minuten aan elke kant, tot hij goudbruin en gaar is.

Serveren

Leg de okonomiyaki op een bord, bestrijk met okonomiyaki saus en kewpie.
Strooi er aonori en katsuobushi overheen, als je deze gebruikt.

Notities

Okonomiyaki is echt Japans comfortfood. Je kunt het vullen met wat jij lekker vindt – spek, garnalen of gewoon groente – en dan rustig bakken in de pan. Met de saus en mayo erop proef je meteen die Osaka-streetfood vibe, gezellig en boordevol smaak.

Nutrition