Pasta gorgonzola
Deze romige pasta met gorgonzola is perfect voor liefhebbers van een hartige, rijke smaak! Met een zijdezachte kaassaus, knapperige walnoten en een hint van knoflook is dit gerecht niet alleen heerlijk, maar ook snel klaar. Ideaal voor een gezellige avondmaaltijd die zowel eenvoudig als luxe aanvoelt!
Porties personen
Ingrediënten
- 300 gr tagliatelle
- 150 gr gorgonzola
- 200 ml slagroom
- 100 gr pancetta (optioneel, in stukjes gesneden)
- 1 ui (klein, fijngehakt)
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 el olijfolie (voor het bakken)
- 50 gr walnoten (grof gehakt, optioneel)
- zout (naar smaak)
- peper (naar smaak)
- peterselie (vers, voor garnering)
- Parmezaanse kaas
Bereiding
Voorbereiding
- Snijd 100 gr pancetta klein. Snipper 1 ui en hak 2 teentjes knoflook. Hak de peterselie. Als je ze gebruikt, hak 50 gr walnoten.
- Kook 300 gr tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking in ruim gezouten water. Giet af en bewaar een kopje van het kookwater.
Bereiden
- Verhit 1 el olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de pancetta tot deze goudbruin en knapperig is. Haal uit de pan en zet apart.
- Voeg in dezelfde pan de ui toe aan het achtergebleven vet van de pancetta en bak deze glazig, ongeveer 2-3 minuten. Voeg dan de knoflook toe en bak kort mee. Schenk 200 ml slagroom bij de ui en knoflook en breng zachtjes aan de kook. Voeg 150 gr gorgonzola in stukjes toe en roer tot de kaas volledig gesmolten is en een romige saus ontstaat. Breng op smaak met zout en peper. Voeg eventueel wat van het pastakookwater toe om de saus dunner te maken als dat nodig is.
- Voeg de gekookte pasta en de gebakken pancetta toe aan de pan met saus en roer alles goed door elkaar. Zorg ervoor dat de pasta goed bedekt is met de saus.
Optioneel: Rooster de walnoten kort in een droge pan en strooi ze over de pasta. - Serveer de pasta gorgonzola meteen en garneer met wat extra geraspte Parmezaanse kaas en verse peterselie voor een frisse touch.
Voedingswaarden
Calorieën: 793kcalKoolhydraten: 61gEiwitten: 26gVetten: 51gVerzadigde Vetten: 24gCholesterol: 164mgSuikers: 5g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat me weten wat je ervan vindt!
Tagliatelle met romige gorgonzolasaus!
mijn keuze
deze week
In deze pasta gorgonzola komen een romige gorgonzolasaus, knapperige pancetta en een vleugje knoflook samen tot puur genieten. De romige textuur en hartige smaak worden perfect aangevuld met verse peterselie en Parmezaanse kaas. Een heerlijk en eenvoudig pastagerecht!
