Pasta gorgonzola
Servings: 4 personen
Calories: 793kcal
Deze romige pasta met gorgonzola is perfect voor liefhebbers van een hartige, rijke smaak! Met een zijdezachte kaassaus, knapperige walnoten en een hint van knoflook is dit gerecht niet alleen heerlijk, maar ook snel klaar. Ideaal voor een gezellige avondmaaltijd die zowel eenvoudig als luxe aanvoelt!
Recept afdrukken
Voeg toe aan verzameling
Ingrediënten
- 300 gr tagliatelle
- 150 gr gorgonzola
- 200 ml slagroom
- 100 gr pancetta optioneel, in stukjes gesneden
- 1 ui klein, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- 1 el olijfolie voor het bakken
- 50 gr walnoten grof gehakt, optioneel
- zout naar smaak
- peper naar smaak
- peterselie vers, voor garnering
- Parmezaanse kaas
Instructies
Voorbereiding
- Snijd 100 gr pancetta klein. Snipper 1 ui en hak 2 teentjes knoflook. Hak de peterselie. Als je ze gebruikt, hak 50 gr walnoten.
- Kook 300 gr tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking in ruim gezouten water. Giet af en bewaar een kopje van het kookwater.
Bereiden
- Verhit 1 el olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de pancetta tot deze goudbruin en knapperig is. Haal uit de pan en zet apart.
- Voeg in dezelfde pan de ui toe aan het achtergebleven vet van de pancetta en bak deze glazig, ongeveer 2-3 minuten. Voeg dan de knoflook toe en bak kort mee. Schenk 200 ml slagroom bij de ui en knoflook en breng zachtjes aan de kook. Voeg 150 gr gorgonzola in stukjes toe en roer tot de kaas volledig gesmolten is en een romige saus ontstaat. Breng op smaak met zout en peper. Voeg eventueel wat van het pastakookwater toe om de saus dunner te maken als dat nodig is.
- Voeg de gekookte pasta en de gebakken pancetta toe aan de pan met saus en roer alles goed door elkaar. Zorg ervoor dat de pasta goed bedekt is met de saus.
Optioneel: Rooster de walnoten kort in een droge pan en strooi ze over de pasta. - Serveer de pasta gorgonzola meteen en garneer met wat extra geraspte Parmezaanse kaas en verse peterselie voor een frisse touch.
Nutrition
Calorieën: 793kcal | Koolhydraten: 61g | Eiwitten: 26g | Vetten: 51g | Verzadigde Vetten: 24g | Cholesterol: 164mg | Suikers: 5g