Mediterrane zomersalade met zee- en streekproducten
Verse tomaten, zoute visjes en gebroken olijven komen samen in een gerecht dat zo van een terras aan de Costa del Sol lijkt te komen. Romig, pittig, fris en vol zee-aroma's - deze salade is een vakantie op je bord. Ideaal als lichte lunch of zomers bijgerecht dat je zo mee kunt nemen naar een picknick of barbecue. Proef de smaak van Spanje in één hap!
Porties
Ingrediënten
- 400 gr tomate raff (of rijpe vleestomaten)
- 200 gr olivas partidas (gebroken/gespleten olijven)
- 100 gr lente-ui (in grove ringen gesneden)
- 200 gr bonito (of verse tonijn, in stukjes)
- 100 gr mojama (dun gesneden)
- 50 gr viso caballa (of een vergelijkbare gezouten vis)
- 10 guindillas dulces (zoete pepers)
- zeezout
Dressing
- 4 el olijfolie (extra vergine)
- 2 el wijnazijn
- zwarte peper
Bereiding
Bereiding
- Was 400 gr tomate raff en snijd in stukken. Snijd 100 gr lente-ui in grove ringen. Laat 200 gr olivas partidas en 10 guindillas dulces uitlekken.
- Snijd 200 gr bonito, 100 gr mojama en 50 gr viso caballa in dunne plakken.
- Meng alle ingrediënten voorzichtig in een grote schaal. Klop de dressing van 4 el olijfolie en 2 el wijnazijn los en verdeel over de salade. Bestrooi met zwarte peper. Als je het nodig vindt, maak af met zeezout.Eet smakelijk.
Notities
Tips
- Laat de salade 10 minuten "intrekken" voor serveren
- Serveren op kamertemperatuur
- Heerlijk als lichte maaltijd of bijgerecht
Voedingswaarden
Calorieën: 1440kcalKoolhydraten: 61gEiwitten: 174gVetten: 44gVerzadigde Vetten: 7gCholesterol: 196mgSuikers: 29g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat me weten wat je ervan vindt!
0 reacties