Gefrituurde kaas (Queso Frito)
Queso frito, een heerlijk gerecht dat je pakt met zijn eenvoud en smaak. Het is een verrukkelijke traktatie die je laat genieten van zachte kaas en de krokante textuur aan de buitenkant. Een eenvoudig te bereiden en onweerstaanbaar lekker gerecht dat perfect is als snack of als onderdeel van een feestelijke maaltijd. Het beste resultaat krijg je als de verse kaas van Valle del Carche gebruikt
Porties personen
Ingrediënten
Zoete tomatenjam
- 1 kg tomaten
- 450 gr suiker
- 0,5 citroen (het sap)
Gefrituurde kaas
- 500 gr verse kaas (bijvoorbeeld Valle del Carche)
- 150 gr bloem
- zonnebloemolie (om te frituren)
Bereiding
Voorbereiden
- Begin met het maken van de tomatenjam. Snijd eerst 1 kg tomaten kruislings in en breng een grote pan met ruim water aan de kook. Leg de tomaten ca 3 minuten in het kokende water zodat je ze makkelijk kunt pellen. Haal ze uit het water, spoel ze kort af met koud water en trek het velletje eraf. Verwijder vervolgens de harde uiteinden en snijd de tomaten in kleine stukjes. Zet ook alvast 500 gr verse kaas klaar en snijd deze in blokjes of driehoekjes. Leg de kaas in de koelkast zodat ze goed koud blijven tot je ze nodig hebt.
Bereiden
- Doe de stukjes tomaat samen met 450 gr suiker en het sap van de 0,5 citroen in een ruime pan. Breng dit mengsel aan de kook en roer goed door. Zet het vuur laag als het mengsel begint te koken en laat de jam rustig indikken. Dit duurt ongeveer drie kwartier tot een uur. Roer regelmatig zodat de jam niet aanbrandt. Als de jam de gewenste dikte bereikt, kun je de kaasblokjes paneren door ze door de 150 gr bloem te halen, zodat ze rondom goed bedekt zijn. Zet een pan met een flinke laag zonnebloemolie op het vuur en verhit de olie tot ongeveer 180 graden. Frituur de kaasblokjes in kleine porties zodat de olie goed op temperatuur blijft. Bak ze in een tot twee minuten rondom goudbruin en krokant. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
Serveren
- Schep de zoete tomatenjam in een schaaltje en zet dit in het midden van een groot bord. Leg de warme gefrituurde kaasblokjes eromheen. Serveer direct zodat de kaas lekker zacht blijft van binnen en het korstje krokant. Deze combinatie van warme kaas en zoete jam zorgt voor een bijzonder lekker resultaat.
Notities
- Serveer dit gerecht direct zodat de warmte van de kaas en de frisse zoetheid van de jam perfect samenkomen. Het is ideaal als een verrassend voorgerecht of als onderdeel van een tapasplank.
- De zelfgemaakte tomatenjam kun je prima een dag van tevoren maken; gekoeld bewaren versterkt zelfs de smaak.
Voedingswaarden
Calorieën: 555kcalKoolhydraten: 103gEiwitten: 13gVetten: 12gVerzadigde Vetten: 7gCholesterol: 43mgSuikers: 80g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat me weten wat je ervan vindt!
0 reacties