Tjap Tjoi
Tjap Tjoi es una deliciosa mezcla de verduras crujientes y tiernos trozos de carne o tofu. Este plato salteado se prepara en minutos y está lleno de sabores y texturas. Ya te guste el pollo, la carne de cerdo o una versión vegetariana, el tjap tjoi es un verdadero clásico que hace feliz a todos en la mesa.
Raciones personas
Ingredientes
- 300 gr de pechuga de pollo (cortada en rebanadas finas)
- 1 diente de ajo (picado)
- 1 cm de raíz de jengibre (picado)
- 1 cebolla (grande, cortada en aros)
- 100 gr de judías verdes (cortado por la mitad)
- 1 pimiento rojo (cortado en tiras)
- 100 gr de brotes de soja
- 1 manojo de cebolleta (cortada en trozos de 3 cm)
- 2 cda de salsa de soja
- 1 cda de salsa de ostras
- 1 cdta de aceite de sésamo
- 200 ml de caldo de pollo
- 2 cda de maicena (en 3 cucharadas de agua)
- 2 cda de aceite de girasol (para freír)
- sal (al gusto)
- pimienta (al gusto)
- 280 gr de arroz (o fideos para 4 personas)
Elaboración
Preparación
- Cocina 280 gr de arroz según las instrucciones del paquete. Corta 300 gr de pechuga de pollo en láminas finas. Pela y pica 1 diente de ajo finamente y corta 1 cebolla en rodajas. Pica 1 cm de raíz de jengibre finamente, no es necesario pelarla primero. Parte por la mitad los 100 gr de judías verdes y corta 1 pimiento rojo en tiras. Retira las raíces de 1 manojo de cebolleta y corta en trozos de 3 cm. Mezcla 3 cucharadas de agua con 2 cda de maicena.
Marinado
- Mezcla la pechuga de pollo con la mitad de 2 cda de salsa de soja, 1 cda de salsa de ostras y la mitad de 1 cdta de aceite de sésamo. Deja marinar al menos 15 minutos. Mezcla el resto de la salsa de soja, aceite de sésamo y 200 ml de caldo de pollo en un bol. Reserva.
Saltear
- Calienta 2 cda de aceite de girasol en un wok a fuego medio-alto. Añade el ajo y el jengibre y cocina unos segundos hasta que desprendan aroma. Añade la carne y cocina hasta que esté casi hecha. Sácala del wok y resérvala. Si hace falta, añade un poco más de aceite y saltea el pimiento durante unos 3 minutos. Añade 100 gr de brotes de soja y saltea un minuto más. Vuelve a poner la carne en el wok junto con las cebolletas y la mezcla de caldo. Lleva a ebullición, añade la mezcla de maicena y cocina unos minutos, hasta que la salsa espese y las verduras sigan crujientes.
- Sazona con pimienta y sal y sirve con arroz al vapor o fideos.
Notas
Puedes variar fácilmente con la carne, por ejemplo elige cerdo, res o gambas. Si quieres una opción vegetariana, utiliza tofu y también caldo de verduras. También puedes variar las verduras, revisa lo que tienes en tu nevera y úsalo.
Información nutricional
Calorías: 467kcalHidratos de carbono: 65gProteínas: 19gGrasas: 14gGrasas saturadas: 4gColesterol: 74mgAzúcares: 5g
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