Galletas rellenas
Las galletas rellenas son finísimas y crujientes, rellenas de cremosa nata montada. Son sorprendentemente fáciles de hacer en casa. Pero al probarlas hay un peligro: el sabor tentador y la sensación ligera en la boca hacen que sea casi imposible quedarse con solo una galleta. Antes de darse cuenta, el tarro está vacío, ¡y eso tal vez sea el mayor cumplido para esta delicia clásica!
Utensilios
Papel de hornear
Espátula
Batidor o batidora
Raciones piezas
Ingredientes
- 50 gr de mantequilla (sin sal, en cubos)
- 50 gr de azúcar (fino)
- 50 gr de miel
- 50 gr de harina
- 1 cdta de brandy de manzana (opcional)
- 250 ml de nata para montar (fría)
Elaboración
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C (calor superior e inferior). Forra dos bandejas de horno con papel de hornear y ten a mano una espátula y una cuchara de madera.
- Bate la 250 ml de nata para montar bien fría con unas varillas o una batidora hasta que forme picos firmes y guárdala en la nevera.
Elaboración
- Calienta suavemente en un cazo la 50 gr de mantequilla, 50 gr de azúcar y 50 gr de miel y mezcla hasta que el azúcar se disuelva. Retira del fuego y añade la 50 gr de harina hasta obtener una masa lisa. Si quieres, añade la 1 cdta de brandy de manzana.
- Coloca cucharaditas de masa sobre las bandejas, dejando unos 10 cm de distancia entre ellas. Hornea durante 7-8 minutos hasta que las galletas estén doradas. Déjalas reposar 1-2 minutos para que sigan flexibles. Si no caben todas las galletas en el horno a la vez, hornéalas en dos tandas. Calcula unos 10 minutos más.
- Despega las galletas con una espátula y envuélvelas alrededor del mango de una cuchara de madera. Si se endurecen demasiado, vuelve a colocar la bandeja en el horno 1-2 minutos más.
Para servir
- Deja que los kletskoppen se enfríen completamente (aproximadamente 15 minutos). Rellénalos con la nata montada justo antes de servir y disfruta inmediatamente, porque al rellenarlos se ablandan rápidamente.
Notas
Los kletskoppen rellenos están más deliciosos si los llenas justo antes de servir. Siempre guarda las galletas y la nata montada por separado y rellénalas justo antes de servir. Consejo: sumerge los bordes en chocolate puro para un toque festivo adicional.
Información nutricional
Calorías: 79kcalHidratos de carbono: 6.2gProteínas: 0.5gGrasas: 5.9gGrasas saturadas: 3.9gColesterol: 15mgAzúcares: 4.4g
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