Cachapas venezolanas de maíz
Las cachapas venezolanas son tortitas tiernas de maíz con un sabor ligeramente dulce. Se doran en la sartén, se rellenan con queso fundido y se comen calientes. Son estupendas para el desayuno, el brunch o como merienda salada.
Raciones unidades
Ingredientes
Ingredientes
- 450 gr de maíz en grano (congelado o de lata, bien escurrido)
- 2 cda de leche
- 2 huevos
- 2 cda de harina de maíz
- 1 cda de azúcar
- 1 cda de mantequilla
- sal
- 2 bolas de mozzarella
- aceite (para la sartén)
- mantequilla (para untar)
Elaboración
Preparación
- Corta 2 bolas de mozzarella en lonchas de unos 0,5 cm.
- Pon 450 gr de maíz en grano, 2 cda de leche, 2 cda de harina de maíz y 1 cda de azúcar en un vaso alto. Tritura hasta obtener una masa lisa.
- Añade 2 huevos, 1 cda de mantequilla y una pizca de sal. Tritura un minuto más. Si la masa queda demasiado espesa, incorpora un poco más de leche. Tapa y deja reposar 20 minutos en la nevera.
Elaboración
- Calienta una sartén a fuego medio y engrásala ligeramente con aceite o mantequilla. Vierte un cucharón de masa y forma una tortita de 12 a 14 cm y unos 5 mm de grosor. Cuando aparezcan burbujas y la base esté dorada, dale la vuelta. Coloca la mozzarella sobre una mitad, dobla la cachapa y cocina unos minutos con la sartén tapada, hasta que el queso se funda.
Para servir
- Saca la cachapa de la sartén, úntala con mantequilla y sírvela caliente.
Notas
En Venezuela suelen rellenarse con queso de mano. Si no lo encuentras, la mozzarella funciona bien. También puedes mezclarla con un poco de queso fresco o feta suave para darle más sabor.
Información nutricional
Calorías: 113kcalHidratos de carbono: 17gProteínas: 6gGrasas: 4gGrasas saturadas: 1gColesterol: 83mgAzúcares: 5g
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Maíz dulce y queso recién fundido
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Las cachapas venezolanas de maíz se doran en la sartén y se rellenan con mozzarella hasta que el queso queda bien fundido. La masa es tierna y ligeramente dulce, perfecta para un desayuno tardío, una merienda salada o una comida rápida diferente.
