Brochetas de solomillo de cerdo con salsa de cacahuete casera
Disfruta de tiernas brochetas de solomillo de cerdo, marinadas en una mezcla de especias orientales y perfectamente asadas. Servidas con una cremosa y sabrosa salsa de cacahuete casera, este plato es un verdadero deleite. Ideal para una barbacoa o una cena acogedora, y fácil de preparar para toda la familia.
Utensilios
6 Palillos para brocheta
Raciones personas
Ingredientes
- 500 gr de lomo de cerdo (en cubos)
Brocheta
- 2 cda de ketjap manis
- 1 cda de salsa de soja
- 2 dientes de ajo (picado)
- 1 cdta de comino en polvo (djinten)
- 1 cdta de cilantro en polvo (ketoembar)
- 1 cdta de azúcar moreno
- 0,5 cdta de cúrcuma en polvo (molido)
- 0,5 lima (el zumo)
Salsa Satay
- 1 cda de aceite vegetal
- 1 cebolla (pequeña, picada finamente)
- 2 dientes de ajo (picado)
- 150 ml de leche de coco
- 4 cda de crema de cacahuete
- 1 cda de ketjap manis
- 0,5 cdta de sambal oelek (o al gusto)
- 0,5 cdta de azúcar moreno
- agua (si es necesario)
Elaboración
Preparación
- Corta 500 gr de lomo de cerdo en cubos. Pela y pica 2 dientes de ajo para la marinada, 2 dientes de ajo para la salsa y 1 cebolla finamente.
- Mezcla en un bol 2 cda de ketjap manis, 1 cda de salsa de soja, el ajo picado, 1 cdta de comino en polvo, 1 cdta de cilantro en polvo, 1 cdta de azúcar moreno, 0,5 cdta de cúrcuma en polvo y el zumo de 0,5 lima hasta obtener una marinada. Añade los cubos de lomo de cerdo y mezcla bien para que la carne quede completamente cubierta. Cubre y deja marinar en la nevera al menos 1 hora, mejor si es más tiempo para más sabor.
Elaboración
- Calienta 1 cda de aceite vegetal en una sartén pequeña a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo picado y sofríe hasta que estén suaves y translúcidos. Añade 150 ml de leche de coco, 4 cda de crema de cacahuete, 1 cda de ketjap manis, 0,5 cdta de sambal oelek y 0,5 cdta de azúcar moreno. Remueve hasta obtener una salsa suave. Deja reducir a fuego lento y añade si es necesario un poco de agua para obtener la consistencia deseada.
- Ensarta los cubitos de solomillo de cerdo marinados en los palillos de satay. Calienta una plancha o barbacoa hasta que esté bien caliente y cocina las brochetas durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y cocidas.
Para servir
- Sirve las brochetas de satay a la parrilla con la salsa satay caliente y, si lo deseas, un poco más de ketjap manis y cebolla frita.
- Delicioso con rodajas de pepino y un cuenco de arroz blanco o pan crujiente. ¡Buen provecho!
Notas
Un consejo útil para las brochetas de solomillo de cerdo: remoja los palitos de brocheta al menos 30 minutos en agua antes de montar la carne. Así evitarás que se quemen en la parrilla o barbacoa y los pinchos se mantendrán firmes durante la preparación.
Información nutricional
Calorías: 254kcalHidratos de carbono: 7gProteínas: 27gGrasas: 13gGrasas saturadas: 8gColesterol: 81mgAzúcares: 2g
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