Traditionele erwtensoep
Erwtensoep is een oer-Hollandse soep die al eeuwenlang gegeten wordt. Het is een stevige en voedzame soep die perfect is voor de koude wintermaanden. De soep wordt gemaakt van spliterwten, die langzaam worden gekookt tot ze zacht zijn, en ik voeg er naast spliterwten onder anderen ook uien, aardappelen, wortelen, prei en rookworst aan toe.
Porties
Ingrediënten
- 500 gr spliterwten
- 200 gr gerookt spek (aan een stuk)
- 2 varkenspoot (of krabbetjes)
- 1 prei (in halve ringen)
- 2 uien
- 3 aardappels
- 1 teentje knoflook
- 2 winterwortel
- 0.5 knolselderij
- 1 rookworst (mager)
- 0.25 bosje peterselie (blad)
- stokbrood
- 100 gr katenspek
- zout
- peper
- 2 liter water
Bereiding
- Spoel 500 gr spliterwten en breng ze samen met 2 liter water, 200 gr gerookt spek en 2 varkenspoot aan de kook. Verwijder het bovendrijvende schuim met een schuimspaan. Laat op laag vuur circa 10 minuten trekken.
- Halveer 1 prei in de lengte, spoel schoon onder de kraan en snijd in halve ringen.
- Pel en snijd 2 uien in grove stukken. Schil en snijd 3 aardappels in blokjes. Pel en snijd 1 teentje knoflook grof. Schil en snijd 2 winterwortel en 0.5 knolselderij in blokjes. Snijd het stokbrood in plakjes. Snijd 100 gr katenspek in halve plakken.
- Voeg de groente toe aan de soep en laat 1,5 tot 2 uur rustig koken. Roer af en toe goed door. Eventueel aanvullen met water.
- Verwarm de 1 rookworst volgens de gebruiksaanwijzing.
- Verwijder de varkenspoten en het spek uit de soep. Geef de varkenspoten aan de hond, snijd het spek fijn en roer door de soep.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Pluk en hak 0.25 bosje peterselie en roer door de soep. Beleg de plakjes stokbrood met katenspek.
- Snijd de rookworst in plakjes en roer door de soep.
- Serveer de soep met het stokbrood ernaast.
Notities
Maak je traditionele erwtensoep een dag van tevoren. De smaak wordt dan nóg intenser omdat alle ingrediënten goed kunnen doortrekken. Perfect om op een koude dag extra van te genieten.
Voedingswaarden
Calorieën: 866kcalKoolhydraten: 124gEiwitten: 52gVetten: 20gVerzadigde Vetten: 6gCholesterol: 54mgSuikers: 17g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat me weten wat je ervan vindt!
Erwtensoep – heerlijk dik en hartverwarmend!
mijn keuze
deze week
Deze klassieke erwtensoep, boordevol spliterwten, groenten en mals spek, is perfect voor koude dagen. Langzaam gegaard tot een heerlijke dikke soep en geserveerd met rookworst en katenspek op stokbrood. Een stevige, voedzame maaltijd voor het hele gezin!
