Pastel de pollo cremoso rápido
Bajo una capa crujiente de hojaldre se esconde un relleno lleno y cremoso con jugoso pollo, cebolla dulce y champiñones asados. Este pastel de pollo lleva los sabores clásicos a la mesa sin pasar horas en la cocina.
Raciones personas
Ingredientes
Ingredientes
- 600 gr de contramuslos de pollo (sin hueso y sin piel)
- 2 cebollas
- 300 gr de champiñones (mixto)
- 6 ramitas de tomillo
- 1 rollo de hojaldre (mantequilla)
- 150 ml de nata para cocinar
- 1 cda de vinagre de vino tinto
- 1 cda de harina
- 1 cda de aceite
Elaboración
Preparación
- Precalienta el horno a 220 °C. Corta 2 cebollas en medias lunas. Corta 300 gr contramuslos de pollo en trozos grandes y pica finamente los otros 300 gr contramuslos de pollo para dar más textura al relleno.
- Corta por la mitad 300 gr de champiñones y deshoja 6 ramitas de tomillo.
Elaboración
- Calienta 1 cda de aceite en una sartén apta para horno y sofríe la cebolla a fuego lento hasta que se dore ligeramente y empiece a desprender un aroma dulce. Luego añade el pollo y cocina hasta que los trozos estén dorados por todos lados.
- Tosta los champiñones en una sartén seca hasta que tomen un color oscuro y desprendan su aroma a nuez. Luego agrégalos al pollo y espolvorea el tomillo por encima.
- Espolvorea 1 cda de harina sobre el pollo y los champiñones y cocina 1 minuto sin dejar de remover. Baja el fuego y vierte poco a poco 150 ml de nata para cocinar, removiendo. Añade 1 cda de vinagre de vino tinto y deja que la salsa espese a fuego suave durante 2 o 3 minutos. Remueve a menudo y evita que la nata hierva a borbotones.
- Extiende 1 rollo de hojaldre sobre la sartén, presiona los bordes suavemente hacia dentro y haz un pequeño agujero en el centro para que escape el vapor.
- Hornea el pastel en la parte inferior del horno durante unos 15 minutos hasta que esté dorado y crujiente.
Para servir
- Saca el pastel de pollo del horno y déjalo reposar un momento para que el relleno se asiente. Luego rompe la corteza crujiente y sirve generosamente. Sirve de inmediato mientras el aroma todavía se eleva de la sartén.
Notas
Al cortar una parte del pollo más finamente se obtiene una textura más lujosa y completa en el relleno. Asar los champiñones en seco añade profundidad extra y hace que este pastel rápido sea sorprendentemente rico en sabor.
Información nutricional
Calorías: 625kcalHidratos de carbono: 38gProteínas: 38gGrasas: 37gGrasas saturadas: 17gColesterol: 175mgAzúcares: 6g
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Este pastel de pollo combina una corteza de hojaldre dorada y crujiente con un relleno completo y suave de pollo, champiñones y cebolla. Un sencillo plato al horno que parece preparado con horas de dedicación. Ideal para compartir. Disfrútala recién hecha.
