Paratha
El paratha es un pan plano indio sin levadura, con capas suaves y un exterior ligeramente crujiente. Al engrasar y plegar la masa se forman bonitas capas durante la cocción. Delicioso con currys, platos de lentejas o simplemente caliente con yogur o chutney. Está en su mejor momento recién salido de la sartén - fácil de preparar y siempre un éxito en la mesa.
Raciones piezas
Ingredientes
- 250 gr de harina de trigo
- 0,5 cdta de sal
- 150 ml de agua
- 2 cda de aceite
- ghee (o aceite, para freír)
Elaboración
Preparación
- Pon 250 gr de harina de trigo y 0,5 cdta de sal en un bol. Vierte poco a poco 150 ml de agua y empieza a amasar hasta obtener una masa suave. Luego, incorpora 2 cda de aceite.
- Cubre el bol y deja que la masa repose media hora a temperatura ambiente, para que quede bien blanda.
Elaboración
- Extiende la masa hasta formar un círculo fino y pincélalo ligeramente con ghee o aceite. Dobla el círculo por la mitad para formar un semicírculo y dóblalo nuevamente, obteniendo un triángulo con varias capas de masa. Espolvorea ligeramente el triángulo con harina y luego extiéndelo con cuidado hasta obtener un triángulo fino, sin presionar demasiado para que se mantengan las capas. Pincela ligeramente los parathas con aceiteghee
- Coloca una sartén a fuego medio. Pon un paratha en la sartén y cocínalo hasta que ambos lados estén dorados. Durante la cocción, unta de vez en cuando un poco más de ghee o aceite en el pan, esto ayuda a que las capas se separen y el pan permanezca suave.
Para servir
- Saca el paratha de la sartén y sírvelo inmediatamente mientras aún esté caliente.
Notas
El paratha es ideal con currys, pero también delicioso con un poco de yogur o un poco de chutney al lado. Si te sobra paratha, guárdalo en un recipiente hermético en la nevera, máximo 2 días. Caliéntalo brevemente en una sartén seca antes de comerlo.
Información nutricional
Calorías: 193kcalHidratos de carbono: 32gProteínas: 4gGrasas: 5gGrasas saturadas: 0.4gAzúcares: 0.1g
¿Has probado esta receta?Cuéntame qué te ha parecido!
Paratha, para disfrutar
mi elección
esta semana
El paratha es un pan plano indio sin levadura, con capas suaves y un exterior ligeramente crujiente. Al engrasar y plegar la masa se forman bonitas capas durante la cocción. Delicioso con currys, platos de lentejas o simplemente caliente con yogur o chutney. Está en su mejor momento recién salido de la sartén - fácil de preparar y siempre un éxito en la mesa.
