Nokedli
Los Nokedli son suaves ñoquis húngaros que se hacen con una masa sencilla de harina, huevo y agua. En unos minutos se cocinan y suben a la superficie. ¡Perfectos con un estofado o simplemente con un poco de mantequilla y perejil fresco!
Utensilios
Máquina de Spätzle
Raciones personas
Ingredientes
- 300 gr de harina (simple, sin levadura)
- 1 huevo (grande)
- 275 ml de agua
- 0,75-1 cdta de sal
- 25 gr de mantequilla (opcional)
- perejil (fresca, picada)
Elaboración
Preparación
- Pon una olla grande con agua salada al fuego para que hierva bien cuando la masa esté lista. Pica un poco de perejil para la decoración.
Elaboración
- Mezcla en un bol 300 gr de harina, 1 huevo, 275 ml de agua y 0,75-1 cdta de sal. Remueve hasta obtener una masa espesa y un poco grumosa, como la de los pancakes. No la hagas demasiado lisa, los grumos forman parte de la textura.
- Usa una máquina para spätzle o un rallador grueso y presiona la masa directamente en el agua hirviendo. Caerá en pequeños trozos.
- Cocina los fideos de masa solo unos minutos. Cuando suban a la superficie, están cocidos. Sácalos con una espumadera y deja que escurran un momento. Derrite 25 gr de mantequilla en una sartén y añade los nokedli todavía calientes. Revuelve bien todo.
Para servir
- Espolvorea con perejil y sirve de inmediato. Delicioso con un guiso como
pörkölt o goulash, o simplemente como guarnición.
Notas
Después de cocinar los ñoquis, escúrrelos bien para que no se queden pegajosos. Puedes prepararlos con antelación y luego dorarlos un poco en mantequilla para refrescarlos.
Información nutricional
Calorías: 334kcalHidratos de carbono: 57gProteínas: 9gGrasas: 7gGrasas saturadas: 4gColesterol: 54mgAzúcares: 0.2g
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Nokedli, para disfrutar
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