Waldorf salade met gegrilde kip
Deze Waldorf salade met gegrilde kip geeft een klassieke hotelsalade uit New York een makkelijke maaltijdtwist. Fris fruit, romige dressing en knapperige walnoten maken hem elegant zonder gedoe, precies zo'n salade die op een warme dag toch goed vult.
Porties personen
Ingrediënten
Kip
- 500 gr kippendijen (zonder bot en vel)
- 1 el olijfolie
- 1 tl paprikapoeder
- 0.5 tl knoflookpoeder
Salade
- 300 gr blauwe druiven
- 2 stengels bleekselderij
- 2 appels (zoetzure)
- 2 bosuien
- 65 gr walnoten
Dressing
- 65 gr yoghurt
- 80 gr mayonaise
- 1 el honing
- 1 el rodewijnazijn
- zout (naar smaak)
- peper (naar smaak)
Bereiding
Voorbereiden
- Snijd 500 gr kippendijen in reepjes. Meng de kip in een schaal met 1 el olijfolie, 1 tl paprikapoeder, 0.5 tl knoflookpoeder, zout en peper. Laat even staan terwijl je de rest voorbereidt.
- Meng 80 gr mayonaise, 65 gr yoghurt, 1 el honing en 1 el rodewijnazijn in een ruime schaal tot een gladde dressing. Proef en breng eventueel extra op smaak.
- Halveer 300 gr blauwe druiven. Snijd 2 appels in kleine stukjes, 2 stengels bleekselderij in dunne plakjes en 2 bosuien in fijne ringetjes. Hak 65 gr walnoten grof.
Bereiden
- Verhit een grillpan goed heet. Grill de kipreepjes in 6 tot 8 minuten gaar en goudbruin, schep ze af en toe om en laat ze daarna kort rusten op een bord.
- Doe de voorbereide druiven, appel, bleekselderij, bosui en walnoten bij de dressing. Voeg de gegrilde kip toe en schep rustig om, zodat alles een dun laagje dressing krijgt maar de salade fris en luchtig blijft.
Serveren
- Serveer de Waldorf salade met gegrilde kip direct, liefst goed koel. Lekker als maaltijdsalade met brood, toast of een paar gekookte krieltjes erbij.
Notities
Gebruik stevige, zoetzure appels die hun beet houden. Maak je de salade iets eerder, schep de walnoten er dan pas vlak voor het serveren door zodat ze knapperig blijven.
Voedingswaarden
Calorieën: 633kcalKoolhydraten: 31gEiwitten: 25gVetten: 47gVerzadigde Vetten: 9gCholesterol: 133mgSuikers: 23g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat me weten wat je ervan vindt!
Een klassieker met grillstrepen
mijn keuze
deze week
Deze Waldorf salade met gegrilde kip geeft de beroemde hotelsalade uit New York een frisse maaltijdtwist. Zoetzure appel, romige dressing en warme grillkip zorgen voor precies die mix van chic, knapperig en makkelijk die je graag op tafel zet.
