Servische filet stroganoff
Deze Filet Stroganoff is echt een aanrader! De saus is lekker romig en door de paprika krijgt het gerecht net dat beetje extra pit. Je kunt er rijst, pasta of een lekkere aardappelpuree bij maken, wat jij wilt. Perfect voor als je jezelf of je gezin wilt verwennen met iets lekkers.Ik wil Blazenka en Dule van Restaurant Balkan in Hengelo hartelijk danken voor het gulle delen van dit heerlijke recept!
Porties
Ingrediënten
- 500 gr ossenhaas (in dunne reepjes gesneden)
- 2 el zonnebloemolie (om te bakken)
- 1 ui (middelgroot, fijngehakt)
- 200 gr champignons (in plakjes gesneden)
- 1 el paprikapoeder (gerookt)
- 200 ml runderbouillon
- 200 ml zure room
- 1 el mosterd
- 1 el tomatenpuree
- zout (naar smaak)
- peper (naar smaak)
- 1 handje peterselie (fijngehakt, voor garnering)
Bereiding
Vlees
- Verhit 2 el zonnebloemolie of boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de reepjes 500 gr ossenhaas kort tot ze rondom bruin zijn. Haal ze uit de pan en zet opzij.
Groenten
- Voeg in dezelfde pan 1 ui toe en bak deze tot het zacht is. Voeg daarna 200 gr champignons toe en bak nog een paar minuten tot ze goudbruin zijn.
- Voeg 1 el paprikapoeder toe aan de uien en champignons en roer goed door voor een paar seconden, zodat de smaak vrijkomt.
Saus
- Voeg 200 ml runderbouillon, 1 el tomatenpuree en 1 el mosterd toe aan de pan. Roer alles goed door en laat het mengsel 5-7 minuten sudderen, zodat het iets indikt.
- Doe het vlees terug in de pan en voeg 200 ml zure room toe. Laat alles op laag vuur sudderen tot het vlees mals is en de saus de gewenste dikte heeft. Breng op smaak met zout en peper.
- Garneer met 1 handje peterselie en serveer met aardappelpannenkoekjes, rijst, pasta of aardappelpuree.
Voedingswaarden
Calorieën: 127kcalKoolhydraten: 7gEiwitten: 4gVetten: 10gVerzadigde Vetten: 5gCholesterol: 29mgSuikers: 4g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat me weten wat je ervan vindt!
Filet Stroganoff – een romige klassieker!
mijn keuze
deze week
Deze klassieke Filet Stroganoff combineert malse runderhaas met een romige saus van zure room, champignons en paprika. De rijke smaak van mosterd en tomatenpuree maakt het geheel compleet. Heerlijk met aardappelpannenkoekjes, rijst of pasta!
