Kip in zwarte bonensaus
Kip in zwarte bonensaus is een makkelijke wokgerecht, je zet in korte tijd een complete maaltijd op tafel vol Aziatische smaken. Stukjes kip, paprika, wortel en champignons worden kort geroerbakt en overgoten met een kruidige zwarte bonen-knoflooksaus. Lekker, snel én ideaal voor doordeweeks met wilde rijst.
Porties personen
Ingrediënten
Kip
- 500 gr kippendijen (in blokjes)
- 2 el sojasaus
- 2 el maïzena
- 2 el arachideolie
Saus
- 1 rode paprika (in stukjes)
- 1 groene paprika (in stukjes)
- 2 wortels
- 200 gr champignons (in kwarten)
- 1 ui (in grove stukken)
- 2 tl gemberpasta
- 4 el Go-Tan Black Bean Woksaus
- 2 el oestersaus
- 1 el Shaoxing wijn
- zout
- 100 ml water
Serveren
- 2 lente-uitjes
- 300 gr wilde rijst
Bereiding
Voorbereiden
- Snijd 500 gr kippendijen in blokjes. Snijd 1 rode paprika, 1 groene paprika, 1 ui en 200 gr champignons in grove stukken. Snijd 2 wortels in stukken van ca. 4 cm en snijd elk stuk daarna in de lengte in dunne plakjes. Snijd de 2 lente-uitjes in schuine plakken en zet apart voor de garnering.
Bereiden
- Kook 300 gr wilde rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Doe ondertussen de kipblokjes in een kom, voeg 2 el sojasaus toe en schep goed om. Strooi 2 el maïzena erbij en meng tot de kip bedekt is. Verhit 2 el arachideolie in een wok of hapjespan op hoog vuur. Bak de kip rondom goudbruin. Voeg de ui, wortel, paprika en champignons toe en roerbak 3-4 minuten tot de groenten zachter zijn. Schep de kip en groenten tijdelijk uit de wok. Voeg 2 tl gemberpasta, 4 el Go-Tan Black Bean Woksaus, 2 el oestersaus, 1 el Shaoxing wijn en 100 ml water toe aan de wok. Roer tot het een gladde saus is. Doe de kip en groenten terug in de pan en bak nog 2-3 minuten tot alles goed gemengd is en de saus is ingedikt. Proef en voeg als het nodig is zout naar smaak toe.
Serveren
- Schep de wilde rijst op de borden en verdeel het kip-groentemengsel met saus erover. Garneer met de gesneden lente-uitjes.
Notities
- Wil je meer umami in deze Kip in zwarte bonensaus? Gebruik dan zwarte bonen-knoflooksaus van Lee Kum Kee en laat extra zout achterwege.
- Geen gemberpasta in huis? Rasp dan ongeveer 2 cm verse gemberwortel.
- Kun je geen Shaoxing-wijn vinden, vervang deze dan door mirinÂ
of droge sherry. - Varieer gerust met de groenten die je nog hebt liggen, zoals broccoli of sugar snaps.
Voedingswaarden
Calorieën: 589kcalKoolhydraten: 65gEiwitten: 34gVetten: 22gVerzadigde Vetten: 6gCholesterol: 123mgSuikers: 6g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat me weten wat je ervan vindt!
een verukkelijk oosters geheim op je bord
mijn keuze
deze week
Laat je verrassen door de rijke smaken van Azië. Malse kip, knapperige groenten en een krachtige zwarte bonensaus zorgen voor een harmonieus geheel. Dit gerecht is eenvoudig te maken en brengt oosterse sferen naar jouw eettafel.
