Puré de patatas con ajo y limón
Este puré de patatas con ajo y limón combina la suavidad cremosa de las patatas trituradas con el calor del ajo y el toque fresco del limón. Una base refinada que eleva cualquier plato principal a otro nivel.
Porties
Ingredientes
- 1 kg de patatas (harinosas, peladas y cortadas en trozos)
- 3 dientes de ajo (sin pelar)
- 100 ml de leche (o más al gusto)
- 50 gr de mantequilla
- 50 ml de aceite de oliva (virgen extra)
- 1 limón (ralladura y 1 cda de zumo)
- de sal (al gusto)
- de pimienta negra (al gusto)
- 1 puñado de perejil (picado fino)
- 1 puñado de cebollino (picado fino)
Instrucciones
Preparación
- Ralla 1 limón y exprímelo. Pica 1 puñado de perejil y 1 puñado de cebollino finamente.
Cocción
- Hierve 1 kg de patatas junto con 3 dientes de ajo sin pelar en abundante agua con sal durante 15-20 minutos. Comprueba la cocción pinchando con un tenedor: debe entrar fácilmente.
- Retira los dientes de ajo del agua. Extrae la pulpa blanda y tritúrala con un tenedor hasta obtener una pasta suave.
- Escurre las patatas y tritúralas enseguida hasta obtener una base fina. Haz el puré cremoso añadiendo 50 gr de mantequilla, 50 ml de aceite de oliva y 100 ml de leche (caliente).
- Perfecciona el sabor con la pasta de ajo, la ralladura de limón y un chorrito de zumo de limón. Ajusta con de sal y de pimienta negra.
Acabado
- Espolvorea con perejil y cebollino frescos picados.
Notas
El puré de patatas con ajo y limón combina a la perfección con platos de carne o pescado a la parrilla y es una guarnición fresca y sabrosa para cualquier menú.
Información nutricional
Calorías: 210kcalCarbohidratos: 2gProteínas: 1gGrasas saturadas: 22gGrasas: 8gColesterol: 30mgAzúcares: 1g
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