Puré de patatas con ajo y limón
Servings: 4
Calories: 210kcal
Este puré de patatas con ajo y limón combina la suavidad cremosa de las patatas trituradas con el calor del ajo y el toque fresco del limón. Una base refinada que eleva cualquier plato principal a otro nivel.
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Ingredientes
- 1 kg de patatas harinosas, peladas y cortadas en trozos
- 3 dientes de ajo sin pelar
- 100 ml de leche o más al gusto
- 50 gr de mantequilla
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 limón ralladura y 1 cda de zumo
- de sal al gusto
- de pimienta negra al gusto
- 1 puñado de perejil picado fino
- 1 puñado de cebollino picado fino
Elaboración paso a paso
Preparación
- Ralla 1 limón y exprímelo. Pica 1 puñado de perejil y 1 puñado de cebollino finamente.
Cocción
- Hierve 1 kg de patatas junto con 3 dientes de ajo sin pelar en abundante agua con sal durante 15-20 minutos. Comprueba la cocción pinchando con un tenedor: debe entrar fácilmente.
- Retira los dientes de ajo del agua. Extrae la pulpa blanda y tritúrala con un tenedor hasta obtener una pasta suave.
- Escurre las patatas y tritúralas enseguida hasta obtener una base fina. Haz el puré cremoso añadiendo 50 gr de mantequilla, 50 ml de aceite de oliva y 100 ml de leche (caliente).
- Perfecciona el sabor con la pasta de ajo, la ralladura de limón y un chorrito de zumo de limón. Ajusta con de sal y de pimienta negra.
Acabado
- Espolvorea con perejil y cebollino frescos picados.
Notas
El puré de patatas con ajo y limón combina a la perfección con platos de carne o pescado a la parrilla y es una guarnición fresca y sabrosa para cualquier menú.
Nutrición
Calorías: 210kcal | Carbohidratos: 2g | Proteínas: 1g | Grasas saturadas: 22g | Grasas: 8g | Colesterol: 30mg | Azúcares: 1g