Huevo dentro de un huevo, sorpresa cremosa de Pascua
Este divertido postre de Pascua esconde un relleno ligero, parecido al de una tarta de queso, dentro de huevos de chocolate huecos. El centro de mango fresco parece una yema de verdad. Es cremoso, afrutado y festivo, perfecto para la mesa de Pascua o como broche final de una comida de primavera.
Raciones huevos
Ingredientes
- 12 huevos de chocolate huecos (del tamaño aproximado de un huevo de verdad)
- 300 gr de queso crema (por ejemplo, Philadelphia)
- 200 gr de queso quark
- 200 ml de nata para montar (con un mínimo del 30 % de materia grasa)
- 2 cda de leche
- 4 hojas de gelatina
- 6 cda de azúcar (o al gusto)
- 1 sobre de azúcar avainillado
- 1 mango
- zumo de mango (un chorrito)
Elaboración
Elaboración
- Pon 4 hojas de gelatina en remojo con agua fría. Con un cuchillo muy afilado, corta con cuidado la parte superior de los 12 huevos de chocolate huecos. Hazlo despacio, no hace falta que el borde quede perfecto, basta con dejar una abertura para el relleno. Coloca los huevos de pie en una huevera o en una fuente con una base de arroz.
- Mezcla 300 gr de queso crema con 200 gr de queso quark, 1 sobre de azúcar avainillado y 6 cda de azúcar, o ajusta el azúcar a tu gusto. Monta 200 ml de nata para montar hasta que quede semimontada y todavía un poco cremosa.
- Calienta 2 cda de leche en un cazo pequeño sin dejar que hierva. Escurre bien la gelatina y disuélvela en la leche caliente mientras remueves. Añade 2 cucharadas de la mezcla de queso crema a la leche para igualar la temperatura y después incorpora todo al resto de la mezcla. Por último, integra la nata montada con movimientos suaves.
- Pon la mezcla en una manga pastelera o utiliza una cucharita. Rellena los huevos de chocolate hasta un poco por debajo del borde. Déjalos en la nevera durante al menos 3 horas, hasta que estén firmes.
- Pela 1 mango y corta la pulpa en trozos. Añade un chorrito de zumo de mango y tritura hasta obtener una crema lisa. Pasa el puré de mango por un colador fino para que quede sedoso.
- Saca los huevos de la nevera. Con una cucharita, haz con cuidado un pequeño hueco en el centro del relleno. Añade un poco de coulis de mango para formar la yema. Una cucharadita es suficiente para conseguir el efecto perfecto.
Para servir
- Sirve los huevos recién sacados de la nevera, si quieres en hueveras individuales. Su combinación cremosa, fresca y festiva es perfecta para Pascua.
Información nutricional
Calorías: 222kcalHidratos de carbono: 7gProteínas: 4gGrasas: 21gGrasas saturadas: 12gColesterol: 61mgAzúcares: 6g
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