Eenpans gehaktstroganoff
Een smeuïge gehaktstroganoff met rundergehakt, champignons en tagliatelle in een romige paprikasaus. Comfort food in één pan: makkelijk, vullend en vol van smaak. Ideaal voor een doordeweekse dag, klaar in 30 minuten.
Porties personen
Ingrediënten
- 50 gr boter
- 2 teentjes knoflook
- 300 gr rundergehakt
- 250 gr champignons (in plakjes)
- 1 rode peper (fijngehakt, zonder zaadjes)
- 2 el bloem
- 1,5 blokje runderbouillon
- 750 ml water
- 10 gr peterselie (de blaadjes van 5 takjes, fijngehakt)
- 2 tl paprikapoeder (gerookt)
- 2 tl paprikapoeder (zoet)
- 50 gr tomatenpuree
- 1 el Worcestershiresaus
- zout
- peper
- 250 gr tagliatelle
- 100 gr zure room (of crème fraîche)
Bereiding
Voorbereiden
- Pers 2 teentjes knoflook. Snijd 1 rode peper doormidden, verwijder de zaadjes en hak fijn. Snijd 250 gr champignons in plakjes. Hak 10 gr peterselie fijn.
Bereiden
- Verhit 50 gr boter in een grote pan op middelhoog vuur. Fruit de knoflook 1 minuut. Voeg 300 gr rundergehakt toe en bak rul. Voeg de champignons en rode peper toe en bak 3 minuten mee. Strooi 2 tl paprikapoeder (gerookt) en 2 tl paprikapoeder (zoet) erbij, schep om en voeg 50 gr tomatenpuree en 1 el Worcestershiresaus toe. Bak alles 2 minuten. Strooi 2 el bloem erover en roer goed door. Verkruimel 1,5 blokje runderbouillon boven de pan, giet 750 ml water erbij en roer tot een gladde saus ontstaat. Voeg 250 gr tagliatelle toe in de pan, zet het vuur laag en doe een deksel op de pan. Laat 8-10 minuten zachtjes koken tot de pasta gaar is. Roer af en toe, voeg eventueel wat extra water toe als het te droog wordt. Breng op smaak met zout en peper.
Serveren
- Roer 100 gr zure room door de gehaktstroganoff zodra de pasta gaar is. Strooi de peterselie erover. Serveer met een frisse salade.
Notities
Je kunt de stroganoff eenvoudig vegetarisch maken door het gehakt te vervangen door vegetarisch gehakt of extra champignons. Ook lekker met een scheutje citroensap voor wat extra frisheid.
Voedingswaarden
Calorieën: 604kcalKoolhydraten: 52gEiwitten: 25gVetten: 33gVerzadigde Vetten: 16gCholesterol: 147mgSuikers: 5g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat me weten wat je ervan vindt!
Gehakt Stroganoff – rijk en romig comfortfood!
mijn keuze
deze week
Deze Gehakt Stroganoff combineert sappig rundergehakt, champignons en een kruidige paprikasaus tot een heerlijk romig gerecht. De toevoeging van zure room maakt het extra smeuïg. Perfect met tagliatelle voor een snelle en hartverwarmende maaltijd!
0 reacties