Kipgratin afgedekt met stokbrood en kaas
Kipgratin met stokbrood en kaas is een stevige ovenschotel met malse kip, spekreepjes en prei in een romige saus. Afgedekt met knapperig stokbrood en gesmolten kaas krijg je een gerecht dat zowel comfort als gezelligheid brengt. Perfect om in kleine pannetjes te serveren voor een feestelijk effect.
Porties personen
Ingrediënten
Vulling
- 500 gr kipfilet (in stukjes)
- 200 gr spekreepjes
- 500 gr prei (in ringetjes)
- 7 takjes peterselie (fijngehakt)
- zout (naar smaak)
- peper (naar smaak)
Saus
- 35 gr boter
- 30 gr bloem
- 1.5 blokje runderbouillon
- 3 dl water
- peterselie (extra voor door de saus)
Topping
- 20 sneetjes stokbrood
- 100 gr kruidenboter (om het brood mee te bestrijken)
- 300 gr kaas (belegen, geraspt)
Bereiding
Voorbereiden
- Verwarm de oven voor op 220 °C. Snijd 500 gr kipfilet in stukjes. Snijd 500 gr prei in ringetjes en hak 7 takjes peterselie fijn. Breng 3 dl water aan de kook en los 1.5 blokje runderbouillon erin op. Laat zachtjes trekken tot gebruik.
Bereiden
- Verhit 100 gr kruidenboter in een koekenpan en bak 200 gr spekreepjes en de kipstukjes 3 minuten. Schep de kip en spek uit de pan in een ovenschaal. Roerbak in het achtergebleven vet de prei 2 minuten en schep dit door het kipmengsel. Breng op smaak met zout en peper.
- Smelt 35 gr boter in een steelpan en voeg 30 gr bloem toe. Roer glad zonder te kleuren. Voeg beetje bij beetje de hete bouillon toe tot een gebonden saus ontstaat. Roer de gehakte peterselie erdoor en giet de saus over het kip-preimengsel.
- Besmeer 20 sneetjes stokbrood aan één kant met 100 gr kruidenboter en leg deze met de besmeerde kant naar boven op de ovenschaal. Strooi 300 gr kaas erover. Bak 20 minuten in het midden van de oven tot het brood goudbruin en de kaas gesmolten is.
Serveren
- Serveer de kipgratin direct uit de oven, eventueel in kleine ovenschaaltjes voor een gezellige presentatie.
Notities
Vervang de prei gerust door andere groenten zoals courgette of broccoli. Ook oud stokbrood is heel geschikt: besmeer het dun met kruidenboter en gebruik het als topping, zo wordt het heerlijk krokant en gaat er niets verloren.
Voedingswaarden
Calorieën: 1550kcalKoolhydraten: 103gEiwitten: 62gVetten: 98gVerzadigde Vetten: 45gCholesterol: 303mgSuikers: 13g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat me weten wat je ervan vindt!
ovenschotel met krokante kaascrust!
mijn keuze
deze week
Deze kipgratin combineert malse kip, prei en ontbijtspek met een rijke, romige saus. Afgedekt met kruidenboterstokbrood en een laag gesmolten kaas, is het de ultieme comfortfood uit de oven. Een gerecht dat iedereen aan tafel blij maakt!
