Kipgratin afgedekt met stokbrood en kaas
Servings: 4 personen
Calories: 1550kcal
Kipgratin met stokbrood en kaas is een stevige ovenschotel met malse kip, spekreepjes en prei in een romige saus. Afgedekt met knapperig stokbrood en gesmolten kaas krijg je een gerecht dat zowel comfort als gezelligheid brengt. Perfect om in kleine pannetjes te serveren voor een feestelijk effect.
Recept afdrukken
Voeg toe aan verzameling
Ingrediënten
Vulling
- 500 gr kipfilet in stukjes
- 200 gr spekreepjes
- 500 gr prei in ringetjes
- 7 takjes peterselie fijngehakt
- zout naar smaak
- peper naar smaak
Saus
- 35 gr boter
- 30 gr bloem
- 1.5 blokje vleesbouillon
- 3 dl water
- peterselie extra voor door de saus
Topping
- 20 sneetjes stokbrood
- 100 gr kruidenboter om het brood mee te bestrijken
- 300 gr kaas belegen, geraspt
Instructies
Voorbereiden
- Verwarm de oven voor op 220 °C. Snijd 500 gr kipfilet in stukjes. Snijd 500 gr prei in ringetjes en hak 7 takjes peterselie fijn. Breng 3 dl water aan de kook en los 1.5 blokje vleesbouillon erin op. Laat zachtjes trekken tot gebruik.
Bereiden
- Verhit 100 gr kruidenboter in een koekenpan en bak 200 gr spekreepjes en de kipstukjes 3 minuten. Schep de kip en spek uit de pan in een ovenschaal. Roerbak in het achtergebleven vet de prei 2 minuten en schep dit door het kipmengsel. Breng op smaak met zout en peper.
- Smelt 35 gr boter in een steelpan en voeg 30 gr bloem toe. Roer glad zonder te kleuren. Voeg beetje bij beetje de hete bouillon toe tot een gebonden saus ontstaat. Roer de gehakte peterselie erdoor en giet de saus over het kip-preimengsel.
- Besmeer 20 sneetjes stokbrood aan één kant met 100 gr kruidenboter en leg deze met de besmeerde kant naar boven op de ovenschaal. Strooi 300 gr kaas erover. Bak 20 minuten in het midden van de oven tot het brood goudbruin en de kaas gesmolten is.
Serveren
- Serveer de kipgratin direct uit de oven, eventueel in kleine ovenschaaltjes voor een gezellige presentatie.
Notities
Vervang de prei gerust door andere groenten zoals courgette of broccoli. Ook oud stokbrood is heel geschikt: besmeer het dun met kruidenboter en gebruik het als topping, zo wordt het heerlijk krokant en gaat er niets verloren.
Nutrition
Calorieën: 1550kcal | Koolhydraten: 103g | Eiwitten: 62g | Vetten: 98g | Verzadigde Vetten: 45g | Cholesterol: 303mg | Suikers: 13g