Witte chocoladebollen met bosvruchten
Trakteer jezelf op een heerlijk dessert of tussendoortje: witte chocoladebollen met bosvruchten en room. Deze combinatie van zoete witte chocolade, frisse bosvruchten en romige vulling is een perfecte manier om je dag op te fleuren. Ideaal voor een speciale gelegenheid of gewoon om jezelf te verwennen. Geniet van de heerlijke mix van smaken in elke hap van deze verrukkelijke lekkernij.
Benodigdheden
Porties bollen
Ingrediënten
- 75 gr suiker
- 300 gr gemengd rood fruit
- 15 gr maismeel (of griesmeel)
- 200 gr witte chocolade
- 25 ml water
- 4 gr gelatinepoeder
- 250 ml slagroom
- 25 gr poedersuiker
- 8 maria biscuitjes
Bereiding
Voorbereiden
- Pureer 300 gr gemengd rood fruit in een keukenmachine tot sap. Zeef het sap boven een steelpan en druk het vruchtvlees goed uit met een lepel. Meng 75 gr suiker met 15 gr maismeel en voeg dit toe aan het sap. Je kunt de hoeveelheid suiker aanpassen aan je eigen smaak, dus voeg gerust iets meer of minder toe als je het liever zoeter of juist iets minder zoet wilt. Breng al roerend aan de kook en laat 3 tot 4 minuten indikken tot een jam. Laat afkoelen tot kamertemperatuur. Leg 8 maria biscuitjes klaar.
Bereiden
- Smelt 200 gr witte chocolade au bain-marie. Zet de siliconenvorm op een stevige ondergrond die in de vriezer kan. Verdeel met een lepel de chocolade over de binnenkant van de vorm zodat er halve bolletjes ontstaan. Zet 3 tot 5 minuten in de vriezer. Meng 4 gr gelatinepoeder met 25 ml water en laat 5 tot 7 minuten staan tot het opgelost is. Klop intussen 250 ml slagroom met 25 gr poedersuiker stijf. Spatel er een derde van de bosvruchtenjam door en daarna de opgeloste gelatine. Werk de chocoladevorm bij waar nodig met een extra laagje chocolade en zet opnieuw 3 tot 5 minuten in de vriezer. Doe de room in een spuitzak en vul de chocoladebolletjes tot driekwart. Maak een kuiltje in het midden en vul met een eetlepel jam, houd wat jam achter voor decoratie. Dek elk bolletje af met een maria biscuitje en vries het geheel nog anderhalf uur in.
Serveren
- Haal de chocoladebollen voorzichtig uit de vorm. Vul een spuitzakje met de overgebleven jam en decoreer de bollen met dunne lijntjes. Je kunt ook wat melkchocolade smelten voor de decoratie als variatie.
Notities
- Voor een vollere smaak en meer sap kun je het beste wat meer frambozen dan bosbessen gebruiken, omdat bosbessen weinig sap leveren.
- Witte chocoladebollen met bosvruchten zijn ook mooi te maken met andere soorten zacht fruit, zoals aardbei of bramen.
Voedingswaarden
Calorieën: 324kcalKoolhydraten: 36gEiwitten: 3gVetten: 20gVerzadigde Vetten: 12gCholesterol: 41mgSuikers: 33g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat me weten wat je ervan vindt!
0 reacties