Patatas griegas con limón y ajo
Las patatas griegas con limón y ajo son deliciosamente suaves por dentro, con algunos bordes dorados. El limón las mantiene frescas y el ajo y el orégano les dan ese sabor griego tan conocido. Sírvelas como un delicioso acompañamiento para pollo, pescado o una mesa llena de mezze, y tendrás una comida completa de la que todos pueden servirse.
Raciones personas
Ingredientes
Ingredientes
- 750 gr de patatas pequeñas
- 4 dientes de ajo
- 1 limón (grande)
- 0,75 cdta de orégano seco
- 0,5 cdta de tomillo seco
- 0,5 cdta de pimentón en polvo
- 0,5 cdta de sal
- 0,25 cdta de pimienta negra (recién molido)
- 40 ml de aceite de oliva (extra virgen)
- 200 ml de caldo de verduras
- 8 ramitas de perejil
Elaboración
Preparación
- Coloca una rejilla del horno en el medio y una segunda rejilla aproximadamente a 15 cm debajo del grill. Precalienta el horno a 200 °C, con calor superior e inferior. Usa una fuente de horno de metal grande o una sartén de hierro fundido que luego también sea segura para el grill.
- Lava 750 gr de patatas pequeñas y córtalas por la mitad. Si algunas patatas son más grandes, córtalas en cuartos para que todos los trozos tengan aproximadamente el mismo tamaño y se cocinen al mismo tiempo.
- Pela y pica 4 dientes de ajo. Lava el limón, ralla 1 cdta de ralladura de limón de la cáscara amarilla y exprime 40 ml de zumo de limón. Deshoja 8 ramitas de perejil, pícalas groseramente y resérvalas para servir.
- Mezcla 0,75 cdta de orégano seco, 0,5 cdta de tomillo seco, 0,5 cdta de pimentón en polvo, 0,5 cdta de sal y 0,25 cdta de pimienta negra en un cuenco. Así las hierbas se distribuirán uniformemente sobre las patatas más tarde.
Elaboración
- Pon las patatas con el ajo, la ralladura de limón, el zumo de limón y la mezcla de hierbas en la fuente para horno. Vierte 40 ml de aceite de oliva y mezcla todo con cuidado hasta que cada patatita brille por todos lados. Luego distribuye los trozos en una sola capa, con la mayor cantidad de lados cortados hacia abajo.
- Vierte 200 ml de caldo de verduras por el borde de la fuente, de manera que las hierbas permanezcan sobre las patatas. Cubre bien la fuente con papel de aluminio y colócala en la rejilla central. Hornea las patatas durante 30 a 40 minutos, hasta que un tenedor se deslice fácilmente por la parte más gruesa.
- Retira el papel de aluminio de la fuente y remueve las patatas con cuidado una sola vez. Coloca la fuente en la rejilla superior y pon la parrilla a la máxima temperatura. Gratina las patatas durante 3 a 5 minutos, hasta que los bordes sobresalientes estén dorados y un poco crujientes. Manténgase atento, porque bajo la parrilla puedes ir muy rápido.
Para servir
- Retira la fuente del horno y deja reposar las patatas 2 minutos, para que el zumo de limón restante penetre un poco más. Espolvorea el perejil y mezcla todo suavemente. Prueba si necesita una pizca de sal más y sirve las patatas calientes junto con pollo, pescado, cordero a la parrilla o una ensalada griega.
Notas
Guarda las patatas sobrantes junto con el líquido cubiertas en la nevera por un máximo de 4 días. Caliéntalas con una tapa en la olla a fuego lento y remueve de vez en cuando.
Información nutricional
Calorías: 232kcalHidratos de carbono: 34gProteínas: 4gGrasas: 9gGrasas saturadas: 1gAzúcares: 2g
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