Patatas griegas con limón y ajo

Plato: Guarniciones

Cocina: Griega

Palabra clave: Guarnición griega, Patatas al horno, Patatas al limón, Patatitas griegas, Plato de patatas

Seizoen: Todo el año

Tiempo de preparación: 15

Tiempo de cocción: 45

Tiempo Total: 1

Servings: personas

Calories: 232kcal

Author: Diana Westerhof

Las patatas griegas con limón y ajo son deliciosamente suaves por dentro, con algunos bordes dorados. El limón las mantiene frescas y el ajo y el orégano les dan ese sabor griego tan conocido. Sírvelas como un delicioso acompañamiento para pollo, pescado o una mesa llena de mezze, y tendrás una comida completa de la que todos pueden servirse.

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Ingredientes

750 gr de patatas pequeñas
4 dientes de ajo
1 limón grande
0,75 cdta de orégano seco
0,5 cdta de tomillo seco
0,5 cdta de pimentón en polvo
0,5 cdta de sal
0,25 cdta de pimienta negra recién molido
40 ml de aceite de oliva extra virgen
200 ml de caldo de verduras
8 ramitas de perejil

Instrucciones

Preparación

Coloca una rejilla del horno en el medio y una segunda rejilla aproximadamente a 15 cm debajo del grill. Precalienta el horno a 200 °C, con calor superior e inferior. Usa una fuente de horno de metal grande o una sartén de hierro fundido que luego también sea segura para el grill.
Lava 750 gr de patatas pequeñas y córtalas por la mitad. Si algunas patatas son más grandes, córtalas en cuartos para que todos los trozos tengan aproximadamente el mismo tamaño y se cocinen al mismo tiempo.
Pela y pica 4 dientes de ajo. Lava el limón, ralla 1 cdta de ralladura de limón de la cáscara amarilla y exprime 40 ml de zumo de limón. Deshoja 8 ramitas de perejil, pícalas groseramente y resérvalas para servir.
Mezcla 0,75 cdta de orégano seco, 0,5 cdta de tomillo seco, 0,5 cdta de pimentón en polvo, 0,5 cdta de sal y 0,25 cdta de pimienta negra en un cuenco. Así las hierbas se distribuirán uniformemente sobre las patatas más tarde.

Elaboración

Pon las patatas con el ajo, la ralladura de limón, el zumo de limón y la mezcla de hierbas en la fuente para horno. Vierte 40 ml de aceite de oliva y mezcla todo con cuidado hasta que cada patatita brille por todos lados. Luego distribuye los trozos en una sola capa, con la mayor cantidad de lados cortados hacia abajo.
Vierte 200 ml de caldo de verduras por el borde de la fuente, de manera que las hierbas permanezcan sobre las patatas. Cubre bien la fuente con papel de aluminio y colócala en la rejilla central. Hornea las patatas durante 30 a 40 minutos, hasta que un tenedor se deslice fácilmente por la parte más gruesa.
Retira el papel de aluminio de la fuente y remueve las patatas con cuidado una sola vez. Coloca la fuente en la rejilla superior y pon la parrilla a la máxima temperatura. Gratina las patatas durante 3 a 5 minutos, hasta que los bordes sobresalientes estén dorados y un poco crujientes. Manténgase atento, porque bajo la parrilla puedes ir muy rápido.

Para servir

Retira la fuente del horno y deja reposar las patatas 2 minutos, para que el zumo de limón restante penetre un poco más. Espolvorea el perejil y mezcla todo suavemente. Prueba si necesita una pizca de sal más y sirve las patatas calientes junto con pollo, pescado, cordero a la parrilla o una ensalada griega.

Notas

Guarda las patatas sobrantes junto con el líquido cubiertas en la nevera por un máximo de 4 días. Caliéntalas con una tapa en la olla a fuego lento y remueve de vez en cuando.

Nutrición