Pollo en salsa de frijoles negros
El pollo en salsa de frijoles negros es un plato fácil para wok, puedes preparar en poco tiempo una comida completa llena de sabores asiáticos. Trozos de pollo, pimiento, zanahoria y champiñones se saltean brevemente y se bañan con una sabrosa salsa de frijoles negros y ajo. Delicioso, rápido e ideal entre semana con arroz salvaje.
Raciones personas
Ingredientes
Pollo
- 500 gr de contramuslos de pollo (en cubos)
- 2 cda de salsa de soja
- 2 cda de maicena
- 2 cda de aceite de cacahuete
Salsa
- 1 pimiento rojo (en trozos)
- 1 pimiento verde (en trozos)
- 2 zanahorias
- 200 gr de champiñones (en cuartos)
- 1 cebolla (en trozos grandes)
- 2 cdta de pasta de jengibre
- 4 cda de salsa para wok de frijoles negros Go-Tan
- 2 cda de salsa de ostras
- 1 cda de vino Shaoxing
- sal
- 100 ml de agua
Servicio
- 2 cebolletas
- 300 gr de arroz salvaje
Elaboración
Preparación
- Corta 500 gr de contramuslos de pollo en cubos. Corta 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 1 cebolla y 200 gr de champiñones en trozos grandes. Corta 2 zanahorias en trozos de aproximadamente 4 cm y luego corta cada trozo a lo largo en rebanadas finas. Corta 2 cebolletas en rodajas diagonales y reserva para la guarnición.
Elaboración
- Cocina 300 gr de arroz salvaje según las instrucciones del paquete. Mientras tanto, coloca los trozos de pollo en un bol, añade 2 cda de salsa de soja y mezcla bien. Espolvorea 2 cda de maicena y mezcla hasta que el pollo esté cubierto. Calienta 2 cda de aceite de cacahuete en un wok o sartén grande a fuego alto. Dora el pollo por todos lados. Añade la cebolla, la zanahoria, el pimiento y los champiñones y saltea durante 3-4 minutos hasta que las verduras estén más suaves. Retira temporalmente el pollo y las verduras del wok. Añade 2 cdta de pasta de jengibre, 4 cda de salsa para wok de frijoles negros Go-Tan, 2 cda de salsa de ostras, 1 cda de vino Shaoxing y 100 ml de agua al wok. Revuelve hasta que se forme una salsa suave. Vuelve a poner el pollo y las verduras en la sartén y cocina 2-3 minutos más hasta que todo esté bien mezclado y la salsa se haya espesado. Prueba y, si es necesario, añade sal al gusto.
Para servir
- Sirve el arroz salvaje en los platos y reparte la mezcla de pollo y verduras con la salsa por encima. Adorna con cebollino picado.
Notas
- ¿Quieres más umami en este Pollo en salsa de frijoles negros? Usa salsa de frijoles negros y ajo de Lee Kum Kee y omite la sal extra.
- ¿No tienes pasta de jengibre? Ralla aproximadamente 2 cm de raíz de jengibre fresca.
- Si no encuentras vino Shaoxing, reemplázalo con mirin
o jerez seco. - No dudes en variar con las verduras que tengas a mano, como brócoli o guisantes dulces.
Información nutricional
Calorías: 589kcalHidratos de carbono: 65gProteínas: 34gGrasas: 22gGrasas saturadas: 6gColesterol: 123mgAzúcares: 6g
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