Lubina al horno
Preparar un pescado entero puede parecer más trabajo del que realmente es. Con esta lubina al horno, el horno hace la mayor parte del trabajo y puedes llevar el pescado entero a la mesa. El limón y las hierbas frescas combinan bien con el sabor suave de la lubina. Me gusta acompañarla con salsa de mantequilla con limón y hierbas; para mí, es lo que completa el plato. Puedes preparar la salsa mientras el pescado está en el horno. Pide en la pescadería que te limpien la lubina para tener poco que preparar en casa. Acompaña con un poco de pan para mojar en los jugos de la fuente.
Raciones personas
Ingredientes
- 1 lubina (limpia, aproximadamente 500-600 g)
- 2 dientes de ajo
- 1 limón
- 2 ramitas de romero
- 2 ramitas de tomillo
- 2 cda de aceite de oliva
- 50 ml de vino blanco seco
- sal
- pimienta negra (recién molido)
- 0,5 cdta de hojuelas de chile
- 8 tomates cherry
Elaboración
Preparación
- Precalienta el horno a 200°C.
- Pela 2 dientes de ajo y córtalos en rodajas finas. Corta 1 limón en rodajas. Parte por la mitad 8 tomates cherry.
- Enjuaga 1 lubina bajo agua fría y sécala con papel de cocina. Haz 3 a 4 cortes en ambos lados del pescado con un cuchillo afilado. Frote el exterior y la cavidad del abdomen con sal y pimienta negra.
- Coloca las rodajas de ajo, limón, 2 ramitas de romero y 2 ramitas de tomillo en la cavidad del pescado. Rocía el pescado por ambos lados con 2 cda de aceite de oliva y espolvoree suavemente con 0,5 cdta de hojuelas de chile.
Elaboración
- Coloca la lubina en una fuente para horno.Distribuye los tomates cherry alrededor del pescado y añade 50 ml de vino blanco seco. Hornea el pescado durante 20-25 minutos hasta que la carne esté opaca en la parte más gruesa y se desprenda fácilmente de la espina.
Para servir
- Sirve el pescado inmediatamente con una fresca salsa de mantequilla.
Información nutricional
Calorías: 489kcalHidratos de carbono: 6gProteínas: 81gGrasas: 12gGrasas saturadas: 3gColesterol: 360mgAzúcares: 2g
¿Has probado esta receta?Cuéntame qué te ha parecido!
¡Olas de sabor en tu plato
mi elección
esta semana
Prueba la frescura salada del mar con esta lubina al horno. El limón, el ajo y las hierbas realzan el sabor puro, mientras que la textura tierna se derrite en su boca. Un plato sencillo pero refinado que te transporta mentalmente a la costa.
