Molukse Atjar Ketimoen
Molukse atjar ketimoen is een friszuur en scherp komkommerbijgerecht dat wordt gegeten bij gegrilde, gebakken of pittige gerechten. Dit recept voor Molukse atjar ketimoen met komkommer bevat geen suiker en zorgt voor een frisse tegenhanger bij rijke en kruidige maaltijden.
Porties personen
Ingrediënten
- 1 komkommer
- 1 ui
- 1 rode peper
- 3 el natuurazijn
- 2 el water
- 0.5 tl zout
Bereiding
Voorbereiden
- Was 1 komkommer en snijd deze in halve plakjes of dunne schijfjes. Pel 1 ui en snijd deze in dunne halve ringen. Snijd 1 rode peper fijn en verwijder eventueel de zaadjes voor een mildere atjar. Doe alle groenten in een kom.
Bereiden
- Meng in een aparte kom 3 el natuurazijn, 2 el water en 0.5 tl zout tot het zout volledig is opgelost. Schenk dit mengsel over de groenten en meng alles goed door zodat de smaken zich gelijkmatig verdelen. Laat de atjar enkele minuten staan zodat de smaken kunnen intrekken.
Serveren
- Serveer de Molukse atjar ketimoen licht gekoeld of op kamertemperatuur als fris bijgerecht bij Molukse saté, nasi goreng of visgerechten.
Notities
Deze atjar wordt in de Molukse keuken zonder suiker bereid, waardoor de smaak fris en scherp blijft. Hij wordt vooral gebruikt als tegenhanger bij rijke of kruidige gerechten. De atjar is het lekkerst op de dag zelf, maar kan afgedekt tot 1 dag in de koelkast worden bewaard.
Voedingswaarden
Calorieën: 30kcalKoolhydraten: 6gEiwitten: 1gVetten: 0.2gVerzadigde Vetten: 0.04gSuikers: 3g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat me weten wat je ervan vindt!
Slagzin
mijn keuze
deze week
Inhoud
